1. Αρχική σελίδα
  2. Αναζήτηση

Oil-in-water emulsions stabilized by chitin nanocrystal particles

Το τεκμήριο παρέχεται από τον φορέα :
Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης   

Αποθετήριο :
Ιδρυματικό Καταθετήριο Επιστημονικών Εργασιών ΑΠΘ   

δείτε την πρωτότυπη σελίδα τεκμηρίου
στον ιστότοπο του αποθετηρίου του φορέα για περισσότερες πληροφορίες και για να δείτε όλα τα ψηφιακά αρχεία του τεκμηρίου*



Oil-in-water emulsions stabilized by chitin nanocrystal particles
Biliaderis, Costas
Kioseoglou, Vasileios
Moschakis, Thomas
Tzoumaki, M. V.
Article / Άρθρο
info:eu-repo/semantics/article
2013-12-17T13:22:27Z
2011
Food Science and Technology
Pickering emulsions
Rheology
Oil-in-water emulsions
Creaming
Rod-like particles
Microstructure
Chitin nanocrystals
Αγγλική γλώσσα
Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, Σχολή Γεωπονίας, Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος, Τμήμα Γεωπονίας
Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, Σχολή Θετικών Επιστημών, Τμήμα Χημείας
Food Hydrocolloids, vol.25 no.6 [2011] p.1521-1529
urn:ISSN:0268-005X
This record is part of 'IKEE', the Institutional Repository of Aristotle University of Thessaloniki's Library and Information Centre found at http://ikee.lib.auth.gr. Unless otherwise stated above, the record metadata were created by and belong to Aristotle University of Thessaloniki Library, Greece and are made available to the public under Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0). Unless otherwise stated in the record, the content and copyright of files and fulltext documents belong to their respective authors. Out-of-copyright content that was digitized, converted, processed, modified, etc by AUTh Library, is made available to the public under Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0). You are kindly requested to make a reference to AUTh Library and the URL of the record containing the resource whenever you make use of this material.
info:eu-repo/semantics/openAccess
Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης
Ιδρυματικό Καταθετήριο Επιστημονικών Εργασιών ΑΠΘ
IKEE Articles



*Η εύρυθμη και αδιάλειπτη λειτουργία των διαδικτυακών διευθύνσεων των συλλογών (ψηφιακό αρχείο, καρτέλα τεκμηρίου στο αποθετήριο) είναι αποκλειστική ευθύνη των αντίστοιχων Φορέων περιεχομένου.