Εκτίμηση των φυσικοχημικών και των μικροβιολογικών παραμέτρων της σάρκας του σαυριδίου, ανάλογα με την εποχή του έτους, με σκοπό την αξιοποίηση της για την παρασκευή ιχθυοσκευασμάτων

Τζήκας, Ζήσης Δ.

PhD Thesis / Διδακτορική Διατριβή

info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

Fishery technology

Restructured product

Συντήρηση(ψύξη-κατάψυξη)

Storage

Μικροβιολογική τρανσγλουταμινάση

Microbial transglutaminase

Αλιεία, Τεχνολογία της

Σαυρίδι, Μικροβιολογία

Μορφοποιημένα ιχθυοσκευάσματα

Trachurus, Microbiology

Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης

Ιδρυματικό Καταθετήριο Επιστημονικών Εργασιών ΑΠΘ

PhD Theses

Ελληνική γλώσσα

Αγγλική γλώσσα

2007

2009-06-21T21:00:00Z

http://ikee.lib.auth.gr/record/103648

Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, Κτηνιατρική Σχολή

http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 (for attached file), Aristotle University of Thessaloniki / Library and Information Centre

This record is part of 'IKEE', the Institutional Repository of Aristotle University of Thessaloniki's Library and Information Centre found at http://ikee.lib.auth.gr. Unless otherwise stated above, the record metadata were created by and belong to Aristotle University of Thessaloniki Library, Greece and are made available to the public under Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0). Unless otherwise stated in the record, the content and copyright of files and fulltext documents belong to their respective authors. Out-of-copyright content that was digitized, converted, processed, modified, etc by AUTh Library, is made available to the public under Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0). You are kindly requested to make a reference to AUTh Library and the URL of the record containing the resource whenever you make use of this material.

info:eu-repo/semantics/openAccess