The taste variation as a subject of research: survey to the other restaurants of Thessaloniki

 
δείτε την πρωτότυπη σελίδα τεκμηρίου
στον ιστότοπο του αποθετηρίου του φορέα για περισσότερες πληροφορίες και για να δείτε όλα τα ψηφιακά αρχεία του τεκμηρίου*
κοινοποιήστε το τεκμήριο




2009 (EL)
Η γευστική ετερότητα ως ζητούμενο: έρευνα στα αλλιώτικα εστιατόρια της Θεσσαλονίκης
The taste variation as a subject of research: survey to the other restaurants of Thessaloniki

Αθανασιάδης, Δημήτρης Ηρακλή

Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι να εξετάσει τα εστιατόρια της Θεσσαλονίκης από ανθρωπολογική και κοινωνιολογική πλευρά. Μέσα από την περιγραφή και παλιών και σύγχρονων εστιατορίων τονίζεται ο κοσμοπολίτικος χαρακτήρας της πόλης, Παρουσιάζονται εστιατόρια της πόλης που θα μπορούσαν να χαρακτηρισθούν αλλιώτικα, δίνοντας έμφαση στην εθνικ κουζίνα που προσφέρουν στους κατοίκους της Θεσσαλονίκης
The aim of this thesis is to examine the restaurants of Thessaloniki at theirs anthropological and sociological aspect. The cosmopolitan character of the city is underlined through the description of tis old and modern restaurant. 39 different restaurants of the city are introduced, givin emphasis on the ethnic cuisine that offer to the citizens of Thessaloniki

info:eu-repo/semantics/masterThesis
Postgraduate Thesis / Μεταπτυχιακή Εργασία

Εθνη
Thessaloniki
Εστιατόρια
Τροφή
Θεσσαλονίκη
Κοσμοπολίτικος
Restaurants
Cosmopolitan
Ethnic
Food

Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (EL)
Aristotle University of Thessaloniki (EN)

2009
2009-09-29T06:06:22Z


Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, Φιλοσοφική Σχολή, Τμήμα Ιστορίας και Αρχαιολογίας

This record is part of 'IKEE', the Institutional Repository of Aristotle University of Thessaloniki's Library and Information Centre found at http://ikee.lib.auth.gr. Unless otherwise stated above, the record metadata were created by and belong to Aristotle University of Thessaloniki Library, Greece and are made available to the public under Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0). Unless otherwise stated in the record, the content and copyright of files and fulltext documents belong to their respective authors. Out-of-copyright content that was digitized, converted, processed, modified, etc by AUTh Library, is made available to the public under Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0). You are kindly requested to make a reference to AUTh Library and the URL of the record containing the resource whenever you make use of this material.
info:eu-repo/semantics/openAccess



*Η εύρυθμη και αδιάλειπτη λειτουργία των διαδικτυακών διευθύνσεων των συλλογών (ψηφιακό αρχείο, καρτέλα τεκμηρίου στο αποθετήριο) είναι αποκλειστική ευθύνη των αντίστοιχων Φορέων περιεχομένου.