Μελέτη ενσωμάτωσης Β-γλυκανών βρώμης στα φυσικοχημικά, μικροβιολογικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά ζυμωμένων προϊόντων γάλακτος με καλλιέργεια γιαούρτης και δυο προβιοτικά στελεχών του γένους Lact

Σεραφειμίδου, Αμαλία Καρόλου

info:eu-repo/semantics/masterThesis

Postgraduate Thesis / Μεταπτυχιακή Εργασία

Β-γλυκάνες

Γιαούρτι

Πρεβιοτικά

Dairy Fermented products

Probiotics

B-glucan hydrolysate

Προβιοτικά

Ζυμωμένα προϊόντα γάλακτος

Υδρόλυμα Β-γλυκάνης

Yogurt

B-glucans

Prebiotics

Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης

Ιδρυματικό Καταθετήριο Επιστημονικών Εργασιών ΑΠΘ

Postgraduate Theses

Ελληνική γλώσσα

Αγγλική γλώσσα

2008

2009-10-13T06:13:34Z

http://ikee.lib.auth.gr/record/113093

Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, Σχολή Γεωπονίας, Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος, Τμήμα Γεωπονίας

http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 (for attached file), Aristotle University of Thessaloniki / Library and Information Centre

This record is part of 'IKEE', the Institutional Repository of Aristotle University of Thessaloniki's Library and Information Centre found at http://ikee.lib.auth.gr. Unless otherwise stated above, the record metadata were created by and belong to Aristotle University of Thessaloniki Library, Greece and are made available to the public under Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0). Unless otherwise stated in the record, the content and copyright of files and fulltext documents belong to their respective authors. Out-of-copyright content that was digitized, converted, processed, modified, etc by AUTh Library, is made available to the public under Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0). You are kindly requested to make a reference to AUTh Library and the URL of the record containing the resource whenever you make use of this material.

info:eu-repo/semantics/openAccess