Μελέτη της κατανομής των πτητικών ενώσεων της μαστίχας Χίου μεταξύ αλκοολούχων γαλακτωμάτων της υπερκείμενης αυτών αέριας φάσης: επίδραση της σύστασης του γαλακτώματος, του μεγέθους των σταγονιδίων ελαίου και της θερμοκρασίας

Τσουκαλά, Αννα Αλέξανδρου

info:eu-repo/semantics/masterThesis

Postgraduate Thesis / Μεταπτυχιακή Εργασία

Καζεϊνη

Caseinate

Αρωμα

Τερπένια

Απελευθέρωση

Αιθέριο έλαιο μαστίχας

Αλκοολούχα γαλακτώματα

Πρωτεϊνη τυρογάλακτος

Aroma

Tween

Terpenes

Whey protein

Alcoholic emulsions

Release

Mastic gum oil

Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης

Ιδρυματικό Καταθετήριο Επιστημονικών Εργασιών ΑΠΘ

Postgraduate Theses

Ελληνική γλώσσα

Αγγλική γλώσσα

2009-10-22T10:45:23Z

2008

http://ikee.lib.auth.gr/record/113307

Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, Σχολή Θετικών Επιστημών, Τμήμα Χημείας

http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 (for attached file), Aristotle University of Thessaloniki / Library and Information Centre

This record is part of 'IKEE', the Institutional Repository of Aristotle University of Thessaloniki's Library and Information Centre found at http://ikee.lib.auth.gr. Unless otherwise stated above, the record metadata were created by and belong to Aristotle University of Thessaloniki Library, Greece and are made available to the public under Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0). Unless otherwise stated in the record, the content and copyright of files and fulltext documents belong to their respective authors. Out-of-copyright content that was digitized, converted, processed, modified, etc by AUTh Library, is made available to the public under Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0). You are kindly requested to make a reference to AUTh Library and the URL of the record containing the resource whenever you make use of this material.

info:eu-repo/semantics/openAccess