Combining biopreservation and edible film technologies for improving food safety

 
δείτε την πρωτότυπη σελίδα τεκμηρίου
στον ιστότοπο του αποθετηρίου του φορέα για περισσότερες πληροφορίες και για να δείτε όλα τα ψηφιακά αρχεία του τεκμηρίου*
κοινοποιήστε το τεκμήριο




2009 (EL)
Συνδυασμός μεθόδων βιοπροστασίας και εδώδιμων μεμβρανών για τη βελτίωση της ασφάλειας των τροφίμων
Combining biopreservation and edible film technologies for improving food safety

Γιαλαμάς, Χαράλαμπος Μενέλαου

Ανάπτυξη και εφαρμογή μιας καινοτόμου συσκευασίας με βάση τον συνδυασμό της τεχνολογίας των εδώδιμων μεμβρανών και της βιοπροστασίας για τον έλεγχο του παθογόνου Listvia monocytogenes στα τρόφιμα.
A novel packaging technology was developed based on the incorporation of a Lactobacillus saker protective culture into a Nacaseinate edible film, in order to control the growth of Listeria monocytogenes

info:eu-repo/semantics/masterThesis
Postgraduate Thesis / Μεταπτυχιακή Εργασία

Biopreservation
Εδώδιμες μεμβράνες
Edible films
Ασφάλεια τροφίμων
Food safety
Βιοπροστασία

Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (EL)
Aristotle University of Thessaloniki (EN)

Ελληνική γλώσσα
Αγγλική γλώσσα

2009
2009-11-18T11:12:33Z


Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, Γεωπονική Σχολή

This record is part of 'IKEE', the Institutional Repository of Aristotle University of Thessaloniki's Library and Information Centre found at http://ikee.lib.auth.gr. Unless otherwise stated above, the record metadata were created by and belong to Aristotle University of Thessaloniki Library, Greece and are made available to the public under Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0). Unless otherwise stated in the record, the content and copyright of files and fulltext documents belong to their respective authors. Out-of-copyright content that was digitized, converted, processed, modified, etc by AUTh Library, is made available to the public under Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0). You are kindly requested to make a reference to AUTh Library and the URL of the record containing the resource whenever you make use of this material.
info:eu-repo/semantics/openAccess



*Η εύρυθμη και αδιάλειπτη λειτουργία των διαδικτυακών διευθύνσεων των συλλογών (ψηφιακό αρχείο, καρτέλα τεκμηρίου στο αποθετήριο) είναι αποκλειστική ευθύνη των αντίστοιχων Φορέων περιεχομένου.