Το κόστος εφαρμογής των συστημάτων διασφάλισης υγιεινής σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία στις βιομηχανίες τροφίμων

 
This item is provided by the institution :
TEI of West Macedonia
Repository :
@naktisis
see the original item page
in the repository's web site and access all digital files if the item*
share




2009 (EN)
Το κόστος εφαρμογής των συστημάτων διασφάλισης υγιεινής σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία στις βιομηχανίες τροφίμων

Τάταρη, Φωτεινή

Σκοπός της εργασίας σε θεωρητικό επίπεδο, είναι όπως άλλωστε προκύπτει από τον τίτλο, να αποσαφηνίσει τον όρο “συστήματα ποιότητας” και να εξετάσει, το κόστος εφαρμογής των συστημάτων και την υποχρέωση της εκάστοτε βιομηχανίας τροφίμων σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία τροφίμων, να εφαρμόζει τα συγκεκριμένα συστήματα, καθώς και τα οφέλη που αποκομίζει από την εφαρμογή των συστημάτων αυτών. Σε πρακτικό επίπεδο, η εργασία επιχειρεί να αναλύσει τα πάγια κόστη εφαρμογής συστημάτων, και σε συνέχεια αυτών τα λειτουργικά που προκύπτουν στις πλέον διαδεδομένες βιομηχανίες τροφίμων σύμφωνα με τα κυριότερα πρότυπα:ISO 9001/2000 , ISO 22000/2005, και το σύστημα ΕΛΟΤ 1801 «Υγεία και Ασφάλεια στους χώρους εργασίας». Η επιχείρηση η οποία εξετάζεται σε αυτή την εργασία είναι μία μεσαίου μεγέθους επιχείρηση τροφίμων με έκταση εργοστάσιου 2.000 τ. μ στην οποία απασχολούνται 85 εργαζόμενοι. Τα αγαθά και οι υπηρεσίες που αποτελούν το αντικείμενο για την στοιχειοθέτηση του κόστους εφαρμογής των συστημάτων υγιεινής ανήκουν σε κατηγόρια η οποία έχει πιστοποιηθεί για την ποιότητα τους και η τιμή τους είναι ανάλογη της ποιότητας αυτής

Thesis
NonPeerReviewed

Ποιοτικός έλεγχος
Τρόφιμα - Μέτρα ασφαλείας

Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα (ΤΕΙ) Δυτικής Μακεδονίας (EL)
TEI of West Macedonia (EN)

2009


cc_by_nc_nd



*Institutions are responsible for keeping their URLs functional (digital file, item page in repository site)