Προσέγγιση στην ενζυμική μετατροπή της χιτίνης σε χιτοζάνη: απομόνωση, κλωνοποίηση και χαρακτηρισμός της απακετυλάσης της χιτίνης του μύκητα Mucor Rouxii
Towards the enzymatic conversion of chitin to chitosan: purification, cloning and characterization of chitin deacetylase from the fungus Mucor Rouxii
Προσέγγιση στην ενζυμική μετατροπή της χιτίνης σε χιτοζάνη: απομόνωση, κλωνοποίηση και χαρακτηρισμός της απακετυλάσης της χιτίνης του μύκητα Mucor Rouxii
Καφετζόπουλος, Δημήτρης Ι
Μπουριώτης, Βασίλης
H μετατροπή της χιτίνης στην απακετυλωμένη μορφή, που ονομάζεται χιτοζάνη, παρέχει στο πολυμερές νέες ιδιότητες χρήσιμες για πολλές εφαρμογές. Το ένζυμο το οποίο μετατρέπει τη χιτίνη σε χιτοζάνη ονομάζεται απακετυλάση της χιτίνης και υπάρχει σε αρκετούς μύκητες. Η απακετυλάση της χιτίνης του μύκητα MUCOR ROUXII απομονώθηκε και χαρακτηρίστηκε λεπτομεριακά. Μετά την απακετυλάση της χιτίνης έγινε φανερή η ομοιότητα της απακετυλάσης της χιτίνης με την πρωτεϊνη NODB των ριζοβιών και με μερικές πρωτεΊνες απο ακτινομύκητες και βακίλλους οι οποίες δεν εχουν ακόμα χαρακτηριστεί. Οι ομοιότητες αυτές υποδεικνύουν τη λειτουργική σχέση αυτών των εξελικτικά απομακρυσμένων πρωτεϊνών.
(EL)
Chitosan, the deacetylated form of Chitin, presents many valuable properties favorable for a wide variety of applications. Chtin deacetylase, the enzyme whitch converts Chitin to Chitosan, exists in several fungi. Yhe enzyme has been purified from the zygomycetes MUCOR ROUXII and has been further characterized. CDNA cloning of chitin deacetylase revealed significant similarities of the enzyme to the rhizobial NODB proteins and to uncharacterized proteins encoded by actinomycetes and bacilli. These similarities suggest the functional homology of these evolutionary distant proteins.
(EN)
