Πολλές φυτικές ουσίες έχουν αντιμικροβιακές ιδιότητες και είναι φυσικά αντιοξειδωτικά. Τέτοιες ουσίες περιλαμβάνουν την ελευρωπαΐνη, την υδροξτυροσόλη, που είναι παράγωγο της πρώτης, και την ρεσβερατρόλη. Στην παρούσα διατριβή εξετάστηκαν οι αντιμικροβιακές ιδιότητες, in vitro και in planta, της ελευρωπαΐνης, ενός εκχυλίσματος στεμφύλων, που περιείχε σημαντική ποσότητα ρεσβερατρόλης, καθώς και αραιωμένα υγρά απόβλητα ελαιουργείου (ΥΑΕ, κατσίγαρος), που είναι παραπροϊόν της παραγωγής ελαιολάδου. Όλα τα σκευάσματα είχαν την ικανότητα να αναστείλλουν την ακτινωτή ανάπτυξη του ασκομύκητα Colletotrichum higginsianum, καθώς και του ωόμυκητα Phytophthora parasitica var. nicotianae, όπως και την εκβλάστηση των σπορίων των μυκήτων Colletotrichum higginsianum και Botrytis cinerea. Η αποτελεσματικότητα των εκχυλισμάτων εξετάστηκε ενάντια σε τεχνητές μολύνσεις φύλλων καπνού με Phytophthora parasitica var. nicotianae, καθώς και φυτών τοματιάς και πιπεριάς με τα παθογόνα βακτήρια Pseudomonas syringae pv. tomato και Xanthomonas campestris pv. vesicatoria αντίστοιχα, και με το βακτήριο Peudomonas savastanoi pv. savastanoi σε δενδρύλλια ελιάς. Θετικά αποτελέσματα παρεμπόδισης της ανάπτυξης ασθένειας προέκυψαν με το αραιωμένο ΥΑΕ στις μολύνσεις σε τοματιές και με την ελευρωπαΐνη σε μολύνσεις σε πιπεριά και ελαιοδενδρύλια.
(EL)
A plethora of vegetable compounds have antimicrobial activity and are natural antioxidants. Such compounds include oleuropein, its derivative hydroxtyrosol and resveratrol. In this project oleuropein, a grape pomace extract rich in resveratrol, as well as diluted olive mill waste water (OMWW), (by-product of olive oil extraction) were examined for their in vitro and in planta antimicrobial activity. All the extracts restrained radial growth of the fungus Colletotrichum higginsianum, as well as the oomycete Phytophthora parasitica var. nicotianae, and restrained conidial germination of Colletotrichum higginsianum and Botrytis cinerea. The activity against artificially inoculated detached tobacco leaves with Phytophthora parasitica var. nicotianae, as well as tomato and pepper plants, inoculated with Pseudomonas syringae pv. tomato, and pepper plants inoculated with Xanthomonas campestris pv. vesicatoria, which were treated with olive mill waste water and oleuropein extract, respectively, was verified. Oleuropein was also evaluated for its efficacy against artificial infection of young olive trees with Peudomonas savastanoi pv. savastanoi.
(EN)
