Μπορούν οι ξηροί καρποί να αποτελέσουν ευεργετικό σνακ σε καρδιομεταβολικούς παράγοντες κινδύνου-δυσλιπιδαιμία;

 
This item is provided by the institution :
Harokopio University
Repository :
Library & Information Center ESTIA
see the original item page
in the repository's web site and access all digital files if the item*
share




2015 (EN)
Μπορούν οι ξηροί καρποί να αποτελέσουν ευεργετικό σνακ σε καρδιομεταβολικούς παράγοντες κινδύνου-δυσλιπιδαιμία;

Κρανιώτης, Κωνσταντίνος Α.

Οι ξηροί καρποί αποτελούν διαδεδομένο σνακ παγκοσμίως, το οποίο μπορεί να λειτουργήσει προστατευτικά στα κλινικά συμπτώματα των καρδιαγγειακών παθήσεων, επηρεάζοντας ευεργετικά πλήθος καρδιομεταβολικών παραγόντων κινδύνου. Ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις είναι οι δυσλιπιδαιμίες. Στην παρούσα εργασία έγινε συστηματική ανασκόπηση των διατροφικών παρεμβάσεων με ξηρούς καρπούς που μελετούσαν, μεταξύ των άλλων και την επίδραση στο λιπιδαιμικό προφίλ των εθελοντών. Τα είδη των ξηρών καρπών τα οποία μελετήθηκαν ήταν τα αμύγδαλα, τα καρύδια, τα brazil nuts, οι ηλιόσποροι, οι κολοκυθόσποροι, τα κάσιους, το κουκουνάρι, τα μακαντάμια, τα πεκάν, τα φουντούκια, τα φιστίκια και τα κελυφωτά φιστίκια. Η αναζήτηση της σχετικής βιβλιογραφίας έγινε στο PubMed, χρησιμοποιώντας κατάλληλες λέξεις κλειδιά. Συνολικά εντοπίστηκαν 61 μελέτες διατροφικής παρέμβασης με ξηρούς καρπούς και στόχο τη βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ των εθελοντών. Οι ξηροί καρποί με τα ισχυρότερα δεδομένα υπολιπιδαιμικής δράσης ήταν τα αμύγδαλα, τα καρύδια, τα κελυφωτά φιστίκια και τα φουντούκια. Στις διατροφικές παρεμβάσεις που χορήγησαν αυτούς τους 4 ξηρούς καρπούς σε ποσότητες 50-70 g/ημέρα παρατηρήθηκε σημαντική μείωση της ολικής χοληστερόλης κατά μέσο όρο κατά 7,3% και της LDL χοληστερόλης κατά 10,1%.Γενικότερα, οι διατροφικές παρεμβάσεις με ξηρούς καρπούς δείχνουν την δυνατότητα που έχουν να βελτιώσουν τη δυσλιπιδαιμία, κυρίως την υπερχοληστερολαιμία. Αυτό συμβαίνει λόγω της σύστασής τους σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, διαιτητικές ίνες, φυτοστερόλες και αντιοξειδωτικές ουσίες. Ωστόσο, απαιτούνται επιπλέον μελέτες σε ειδικούς πληθυσμούς και με τους λιγότερο μελετημένους ξηρούς καρπούς, ώστε να διερευνηθεί η δυνατότητα παρασκευής ενός σνακ μίγματος ξηρών καρπών που να έχει τη μέγιστη δράση έναντι της δυσλιπιδαιμίας.

graduate_thesis
Πτυχιακή Εργασία (EL)
Graduate Thesis (EN)

χοληστερόλη
λιπίδια αίματος
υπερχοληστερολαιμία
Ξηροί καρποί
δυσλιπιδαιμία

Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο (EL)
Harokopio University (EN)

2015-07-21


Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0



*Institutions are responsible for keeping their URLs functional (digital file, item page in repository site)