Στάσεις και διαιτητική συμπεριφορά ενηλίκων σχετικά με το κακάο και τα προϊόντα της σοκολάτας

 
This item is provided by the institution :
Harokopio University
Repository :
Library & Information Center ESTIA
see the original item page
in the repository's web site and access all digital files if the item*
share




2006 (EN)
Στάσεις και διαιτητική συμπεριφορά ενηλίκων σχετικά με το κακάο και τα προϊόντα της σοκολάτας

Απέργη, Αθηνά Α.

Είναι γεγονός πως η σοκολάτα αποτελεί πόλο έλξης για πολλούς ερευνητές. Στην συγκεκριμένη έρευνα, χρησιμοποιήθηκε μια ποιοτική μεθοδολογία. Το δείγμα μας περιλαμβάνει άνδρες και γυναίκες ηλικίας 30- 50 ετών. Πραγματοποιήθηκαν 9 συνεδρίες, οι 5 αφορούσαν άτομα που κατάγονταν από την Μικρά Ασία και οι 4 αποτελούνταν από άτομα που κατάγονταν από τον Πόντο. Σε κάθε συνεδρία συμμετείχαν 6-8 άτομα, τα οποία συζήτησαν, τις προτιμήσεις, τις συνήθειες, τις θετικές ή αρνητικές επιδράσεις και τα συναισθήματα σχετικά με την σοκολάτα. Το κύριο συμπέρασμα είναι πως βρέθηκε διαφορετική αντιμετώπιση των ατόμων στην σοκολάτα ανάλογα με την καταγωγή τους. Τα άτομα που κατάγονται από την Σμύρνη φάνηκε πως γνωρίζουν καλύτερα τα προϊόντα σοκολάτας, τα καταναλώνουν συχνά, τα χρησιμοποιούν σε πολλές εφαρμογές, αναζητούν πληροφορίες γύρω από αυτά τα τρόφιμα και φάνηκε πως γνωρίζουν καλύτερα τα οφέλη της σοκολάτας.Από την άλλη μεριά τα άτομα που κατάγονται από τον Πόντο δεν καταναλώνουν τακτικά σοκολάτα, αλλά όταν το κάνουν φτάνουν στην υπερβολή. Κυρίως αγοράζουν σοκολάτα για να την καταναλώσουν οι ίδιοι. Οι γνώσεις τους σχετικά με την σύνθεση και τα οφέλη της σοκολάτας βασίζονται σε πληροφορίες που έχουν ακούσει τυχαία.Οι περισσότεροι καταναλωτές προτιμούν την μπάρα σοκολάτας, τρώνε σοκολάτα τους χειμερινούς μήνες, τις απογευματινές ώρες και την έχουν συσχετίσει με τις γιορτές και την χαρά. Μετά την επεξεργασία των δεδομένων προέκυψε πως ποικίλοι πολιτισμικοί, κοινωνικοί και ψυχολογικοί παράγοντες επηρεάζουν την συμπεριφορά των ανθρώπων απέναντι στην σοκολάτα.

postgraduate_thesis
Μεταπτυχιακή Εργασία (EL)
Postgraduate Thesis (EN)

Διατροφή
Διατροφικές συνήθειες
στάσεις
καταγωγή
Σοκολάτα
αναντικατάστατη
Σοκολάτα - Ιστορία
ενήλικες

Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο (EL)
Harokopio University (EN)

2006-10-10


Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0



*Institutions are responsible for keeping their URLs functional (digital file, item page in repository site)