Έλεγχος της πρεβιoτικής δράσης εδώδιμων μανιταριών που αναπτύσσονται σε υποστρώματα με βάση τα παραπροϊόντα της ελαιουργίας

 
Το τεκμήριο παρέχεται από τον φορέα :
Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο
Αποθετήριο :
Βιβλιοθήκη & Κέντρο Πληροφόρησης ΕΣΤΙΑ
δείτε την πρωτότυπη σελίδα τεκμηρίου
στον ιστότοπο του αποθετηρίου του φορέα για περισσότερες πληροφορίες και για να δείτε όλα τα ψηφιακά αρχεία του τεκμηρίου*
κοινοποιήστε το τεκμήριο




2013 (EL)
Έλεγχος της πρεβιoτικής δράσης εδώδιμων μανιταριών που αναπτύσσονται σε υποστρώματα με βάση τα παραπροϊόντα της ελαιουργίας

Πατσού, Μαριάννα

Σημαντικά συμβάλλει η ελαιοκαλλιέργεια στην ενίσχυση της οικονομίας της χώρας αλλά τα παραπροϊόντα και τα απόβλητά της είναι δύσκολο να διαχειριστούν λόγω της ποικιλότητας και της εποχικότητάς τους. Στην παρούσα εργασία μελετήθηκε η πιθανή αξιοποίηση των υπολειμμάτων ελαιουργίας στη καλλιέργεια των βασιδιομυκήτων Pleurotus ostreatus και Ganoderma lucidum. Ακόμη, εκτιμήθηκε η αποτοξικοποίηση των αποβλήτων με τα προαναφερθέντα είδη αλλά και η ενεργότητα των ενζύμων που εμπλέκονται σε αυτήν. Ως τελικός στόχος τέθηκε η διερεύνηση της διατροφικής αξίας και της πιθανής πρεβιοτικής δράσης των ειδών αυτών. Μέσω των πειραματικών διαδικασιών παρατηρήθηκε ότι όλα τα στελέχη που εξετάστηκαν κατόρθωσαν να αποτοξικοποιήσουν τα υγρά απόβλητα ελαιοτριβείου με τη χρήση διαφορετικών ενζυμικών οδών. Η χρήση του διφασικού αποβλήτου και κλαδεμάτων ελιάς σε μείγμα με άχυρο σίτου μπορεί να αντικαταστήσει το υπόστρωμα με άχυρο στο P. ostreatus IK 1123 και αντίστοιχα το πριονίδι στο G. lucidum VK-7400, δίχως να επηρεαστεί η μυκηλιακή ανάπτυξη και η βιολογική αποδοτικότητα. Ακόμη, αποδείχθηκε ότι το στερεό υπόστρωμα στο οποίο αναπτύχθηκαν τα δύο στελέχη Ganoderma lucidum επηρέασε τη σύσταση των καρποφοριών τους. Τέλος, εντοπίστηκε μία πιθανή πρεβιοτική δράση των επιλεγμένων μυκηλίων και καρποφοριών βασιδιομυκήτων διότι με τη χρήση τους στο εμπλουτισμένο θρεπτικό μέσο συνέβαλλαν στην υψηλή ανάπτυξη των Lactobacillus spp.

postgraduate_thesis
Μεταπτυχιακή Εργασία (EL)
Postgraduate Thesis (EN)

Πρεβιοτικά
Γανόδερμα
πλευρώτοι
Πλευρώτοι - Καλλιέργεια
Μανιτάρια
Ελαιοκομία
Olive culture
Prebiotics
Μανιτάρια - Ελλάδα
πρεβιοτικά
παραπροϊόντα ελαιουργίας
Pleurotus - Breeding
Ganoderma

Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο (EL)
Harokopio University (EN)

2013-07-03


Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Όχι Παράγωγα Έργα 4.0



*Η εύρυθμη και αδιάλειπτη λειτουργία των διαδικτυακών διευθύνσεων των συλλογών (ψηφιακό αρχείο, καρτέλα τεκμηρίου στο αποθετήριο) είναι αποκλειστική ευθύνη των αντίστοιχων Φορέων περιεχομένου.