1. Αρχική σελίδα
  2. Αναζήτηση

EPA, DHA, cholesterol and phospholipid content in Pagrus pagrus (cultured and wild), Trachinus draco and Trigla lyra from Mediterranean Sea

Το τεκμήριο παρέχεται από τον φορέα :
ΤΕΙ Αθήνας   

Αποθετήριο :
Υπατία - Ιδρυματικό Αποθετήριο   

δείτε την πρωτότυπη σελίδα τεκμηρίου
στον ιστότοπο του αποθετηρίου του φορέα για περισσότερες πληροφορίες και για να δείτε όλα τα ψηφιακά αρχεία του τεκμηρίου*



EPA, DHA, cholesterol and phospholipid content in Pagrus pagrus (cultured and wild), Trachinus draco and Trigla lyra from Mediterranean Sea (EN)
Λουκάς, Βασίλης (EL)
Σινάνογλου, Βασιλεία (EL)
Μηνιάδου - Μεϊμάρογλου, Σοφία (EL)
Δημιζάς, Χρήστος (EL)
journalArticle
2015-05-28T19:37:56Z
2015-05-28
2010-03
EPA, DHA, cholesterol and phospholipid content were determined in the Trachinus draco, Trigla lyra and (wild and cultured) Pagrus pagrus muscles. The EPA and DHA levels – as determined by GC-GC/MS – in the cultured P. pagrus muscles (233.20 ± 16.3 and 399.39 ± 31.1 mg/100 g of the wet tissue respectively) were found to be significantly higher compared to the ones in the wild P. pagrus, T. draco and T. lyra (26.31 ± 2.26, 158.24 ± 10.92 mg/100 g, 28.65 ± 1.68, 155.97 ± 2.63 mg/100 g 35.66 ± 0.66 and 102.52 ± 1.71 mg/100 g of the wet muscles respectively). The amounts of cholesterol (determined by GC on a capillary column) and phospholipids in the cultured P. pagrus muscles were significantly higher (149.3 mg/100 g and 0.80 g/100 g of the wet tissue respectively) compared to the ones in the wild P. pagrus (8.73 mg/100 g and 0.40 g/100 g), T. draco (41.72 mg/100 g and 0.59 g/100 g) and T. lyra muscles (38.63 mg/100 g and 0.40 g/100 g of the wet tissue respectively). The highest DHA/EPA and ω-3/ω-6 ratios were 6.00 and 5.93 in wild P. pagrus and T. draco muscles respectively, while the lowest in cultured P. pagrus (1.71 and 1.48 respectively). (EN)
Chemistry and Physics of Lipids (EN)
Μεσόγειος θάλασσα
Χοληστερόλη
Phospholipids
Λιπαρά οξέα
Fatty acids
Cholesterol
Τεχνολογία τροφίμων
http://skos.um.es/unescothes/C01577
Food technology
Τροφή
**N/A**-Τεχνολογία τροφίμων
Φωσφολιπίδια
**N/A**-Τροφή
http://id.loc.gov/authorities/names/n00009376
Food
Elsevier (EN)
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0009308410000241
http://www.sciencedirect.com
Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/
campus
ΤΕΙ Αθήνας
Υπατία - Ιδρυματικό Αποθετήριο
Δημοσιεύσεις



*Η εύρυθμη και αδιάλειπτη λειτουργία των διαδικτυακών διευθύνσεων των συλλογών (ψηφιακό αρχείο, καρτέλα τεκμηρίου στο αποθετήριο) είναι αποκλειστική ευθύνη των αντίστοιχων Φορέων περιεχομένου.