Change of the characteristics of machine milked we milk from undder till bulk tank

see the original item page
in the repository's web site and access all digital files if the item*

2009 (EN)
Μεταβολή του χαρακτηριστικού του μηχανικά αμελγόμενου πρόβειου γάλακτος από το μαστό μέχρι την παγολεκάνη
Change of the characteristics of machine milked we milk from undder till bulk tank

Παπαδόπουλος, Αθανάσιος Γεωργίου

The purpose of the current study was to contribute to the investigation of the change that occurs at the qualitative characteristics of milk, while it passes through the different parts of the milking machine, from the udder till the bulk tank. During the period March-June of 2006, 7 controls were performed (one every two weeks) in the experimental flock of Vlasti on 72 ewes of the Boutsiko breed which were machine milked every 12 hours. In every control (morning-evening) milk production and milking efficiency were measured. From 12 ewes out of the 72, samples of milk were collected from the udder (before and after milking) and from the volumetric jar. Then, milk samples were collected from three specific points of the milking machine (terminal jar, bucket, bulk tank). These samples were collected in order to measure its content of crude protein, fat, lactose and total solids (Milcoscan 4000), somatic cell counts (Fossomatic 5000) and Total Bacterial Count(TBC) (Microfoss 32 system).The total means of TBC of the samples of milk that were collected from the udder had a statistically significant difference from the total means of the samples that were collected from the volumetric jar (34950 cfu/ml opposite 354937 cfu/ml, P<0,01). The number of weaned lambs, lactation period and stage of lactation had no impact on TBC, but TBC values of the samples that were collected from the udder, had a significant impact to the SCC. On the contrary TBC from the volumetric jar had no significant impact to the SCC. In conclusion, the milking machine have a significant impact on TBC of the milk and TBC values increase as the milk passes through the different parts of the milking machine.Consequently, to produce high quality milk, with low TBC, farmers should pay attention on the cleaning process of the milking machine and the right operation of the bulk tank without fail.
Σκοπός της παρούσης εργασίας ήταν η μελέτη των ποιοτικών χαρακτηριστικών του γάλακτος από το μαστό μέχρι την παγολεκάνη. Κατά το χρονικό διάστημα Μάρτιος-Ιούνιος του 2006 έγιναν 7 έλεγχοι (ανά δύο εβδομάδες) στο πειραματικό ποίμνιο της Βλάστης σε 72 προβατίνες της φυλής Μπούτσικο οι οποίες αρμέγονταν ανά 12ωρο με μηχανική άμελξη. Σε κάθε έλεγχο γινόταν μέτρηση της γαλακτοπαραγωγής και της κλασματικής απόδοσης του γάλακτος κατά το πρωινό και κατά το απογευματινό άρμεγμα. Επίσης, για 12 προβατίνες από τις 72 λαμβάνονταν δείγμα γάλακτος απευθείας από το μαστό (πριν και μετά την άμελξη) και δείγμα γάλακτος από την ογκομετρική φιάλη. Στη συνέχεια, λαμβάνονταν δείγματα γάλακτος από τρία ακόμα σημεία της γραμμής γάλακτος της αμελκτικής μηχανής (τερματική φιάλη, κάδος και παγολεκάνη).Τα δείγματα αυτά αναλύονταν ως προς την περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη, σε λίπος, σε λακτόζη και σε ολικά στερεά (Milcoscan 4000) και προσδιοριζόταν ο αριθμος των σωματικών τους κυττάρων (Fossomatic 5000) καθώς και η Ολική Μικροβιακή Χλωρίδα (ΟΜΧ) (Microfoss 32 system).Οι μέσοι όροι της Ολικής Μικροβιακής Χλωρίδας των δειγμάτων γάλακτος που λήφθηκαν απευθείας από το μαστό διέφεραν στατιστικώς σημαντικά από τους μέσους όρους των δειγμάτων που λήφθηκαν από την ογκομετρική φιάλη (34950 cfu/ml έναντι 354937 cfu/ml, P<0,01). Η πολυδυμία, η γαλακτική περίοδος και το στάδιο της γαλακτοπαραγωγής δεν βρέθηκε να επηρεάζουν την Ολική Μικροβιακή Χλωρίδα. Για τα δείγματα που λήφθηκαν απευθείας από το μαστό βρέθηκε σημαντική θετική συσχέτιση μεταξύ των τιμών της Ολικής Μικροβιακής Χλωρίδας και των σωματικών κυττάρων, ενώ για τα δείγματα από την ογκομετρική φιάλη η συσχέστιση ήταν στατιστικώς μη σημαντική. Σε ότι αφορά την επίδραση της αμελκτικής μηχανής στο μικροβιακό φορτίο του γάλακτος φαίνεται ότι αυτό αυξάνει καθώς το γάλα διέρχεται των σωληνώσεων της αμελκτικής μηχανής.Συνεπώς για τη λήψη πιο ποιοτικού γάλακτος, δηλαδή με μικρότερη Ολική Μικροβιακή Χλωρίδα, θα πρεπεί να γίνεται επιμελώς η καθαριότητα της αμελκτικής μηχανής μετά από κάθε άμελξη και οπωσδήποτε να ελέγχεται η σωστή λειτουργία της παγολεκάνης.

Postgraduate Thesis / Μεταπτυχιακή Εργασία

Somatic cell count
Αμελκτική μηχανή
Milking machine
Σωματικά κύτταρα
Ολική μικροβιακή χλωρίδα
Total bacterial count

Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (EL)
Aristotle University of Thessaloniki (EN)


Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, Γεωπονική Σχολή

This record is part of 'IKEE', the Institutional Repository of Aristotle University of Thessaloniki's Library and Information Centre found at Unless otherwise stated above, the record metadata were created by and belong to Aristotle University of Thessaloniki Library, Greece and are made available to the public under Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license ( Unless otherwise stated in the record, the content and copyright of files and fulltext documents belong to their respective authors. Out-of-copyright content that was digitized, converted, processed, modified, etc by AUTh Library, is made available to the public under Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license ( You are kindly requested to make a reference to AUTh Library and the URL of the record containing the resource whenever you make use of this material.

*Institutions are responsible for keeping their URLs functional (digital file, item page in repository site)