Γκικάκης, ΜάριοςΣτην πτυχιακή αυτή εργασία γίνεται έρευνα για τα φυσικοχημικά, οργανοληπτικά και μικροβιολογικά χαρακτηριστικά του βουτύρου. Επιπλέον παρουσιάζονται και οι παράγοντες που αλλοιώνουν την σύσταση του βουτύρου. Στο πρώτο κεφάλαιο γίνεται μία ιστορική αναδρομή του βουτύρου, που βρίσκει τις ρίζες της μέχρι το 10.000 π.χ., στο δεύτερο κεφάλαιο καταγράφονται οι πρώτες ύλες του βουτύρου, στην συνέχεια στο τρίτο κεφάλαιο γίνεται αναφορά στην μεταποίηση του βουτύρου ενώ στο τέταρτο κεφάλαιο καταγράφονται τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και οι προδιαγραφές που πρέπει να έχουν. Στο πέμπτο κεφάλαιο αναφέρονται τα μικροβιολογικά χαρακτηριστικά του βουτύρου, στο πέμπτο κεφάλαιο αναφέρονται τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά του βουτύρου. Τέλος αναφέρονται οι αλλοιώσεις του βουτύρου.textgreΓαλακτοκομικά προϊόνταΓαλακτοκομίαΜικροβιολογικά και φυσικοχημικά χαρακτηριστικά του βουτύρουdoctoralThesis (BSc)Thesis2021Πτυχιακή εργασίαBachelor thesisΓεωπονική μηχανικήAgricultural Engineeringisi - Agricultural Engineering covers resources concerning many engineering applications in agriculture, including the design of machines, equipment, and buildings; soil and water engineering; irrigation and drainage engineering; crop harvesting, processing, and storage; animal production technology, housing, and equipment; precision agriculture; post-harvest processing and technology; rural development; agricultural mechanization; horticultural engineering; greenhouse structures and engineering, bioenergy and aquacultural engineering.Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα (ΤΕΙ) Δυτικής ΜακεδονίαςGreek Aggregator OpenArchives.gr | National Documentation Centre (EKT)