{
  "@graph" : [ {
    "@id" : "http://semantics.gr/authorities/EKT-voc-classifier/615489274",
    "@type" : "skos:Concept",
    "broader" : "http://semantics.gr/authorities/EKT-voc-classifier/2039404190",
    "closeMatch" : [ "http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept602", "http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2018000786", "http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2009005304" ],
    "exactMatch" : "http://semantics.gr/authorities/EKT-voc/615489274",
    "note" : {
      "@language" : "en",
      "@value" : "isi - Food Science & Technology covers resources concerning various aspects of food research and production, including food additives and contaminants, food chemistry and biochemistry, meat science, food microbiology and technology, dairy science, food engineering and processing, cereal science, brewing, and food quality and safety."
    },
    "prefLabel" : [ {
      "@language" : "en",
      "@value" : "Food Science and Technology"
    }, {
      "@language" : "el",
      "@value" : "Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων"
    } ]
  }, {
    "@id" : "http://semantics.gr/authorities/openarchives-item-types/ptyxiakh-ergasia",
    "@type" : "skos:Concept",
    "broadMatch" : "http://vocab.getty.edu/aat/300028029",
    "broader" : "http://semantics.gr/authorities/openarchives-item-types/Research-Paper-",
    "prefLabel" : [ {
      "@language" : "en",
      "@value" : "Bachelor thesis"
    }, {
      "@language" : "el",
      "@value" : "Πτυχιακή εργασία"
    } ]
  }, {
    "@id" : "https://www.openarchives.gr/aggregator-openarchives/edm/aggregation/provider/000020-457%231",
    "@type" : "ore:Aggregation",
    "aggregatedCHO" : "https://www.openarchives.gr/aggregator-openarchives/edm/anaktisis/000020-457",
    "dataProvider" : "Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα (ΤΕΙ) Δυτικής Μακεδονίας",
    "isShownAt" : "http://anaktisis.uowm.gr/457",
    "provider" : "Greek Aggregator OpenArchives.gr | National Documentation Centre (EKT)"
  }, {
    "@id" : "https://www.openarchives.gr/aggregator-openarchives/edm/anaktisis/000020-457",
    "@type" : "edm:ProvidedCHO",
    "creator" : "Τσολακίδου, Μαρία",
    "description" : "Η διασφάλιση της ποιότητας που αφορά την ασφάλεια του νωπού γάλακτος περιλαμβάνει μια σειρά από έναν ολόκληρο μηχανισμό που απαιτείται να ενεργοποιηθεί ώστε να είναι αποτελεσματική. Είναι απαραίτητη η χρήση του συστήματος των HACCP τα οποία είναι παραδοσιακά συστήματα ποιοτικού ελέγχου και διασφάλισης ποιότητας, καθώς και το πρότυπο ISO 17025, που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία, οργάνωση και διαπίστευση εργαστηρίων μετρήσεων, δοκιμών και διακριβώσεων. Ο Οργανοληπτικός έλεγχος και η επίβλεψη του εργαστηρίου αποτελούν ένα από τα κυριότερα καθοριστικά σημεία για τον ποιοτικό έλεγχο του γάλακτος. Οι μέθοδοι που χρησιμοποιούνται από τα εργαστήρια είναι πολλές και σημαντικές ώστε να εξαχθούν οι κατάλληλες μετρήσεις που θα αποδεικνύουν τις επιθυμητές μετρήσεις. Στην εργασία που θα ακολουθήσει θα γίνει μια βιβλιογραφική ανασκόπηση \nτων αρχών  που διέπουν  τα συστήματα  ελέγχου  και όλες  τις  προϋποθέσεις  για την \nδιασφάλιση  της  ποιότητας,  την  δειγματοληψία  του  γάλακτος  και  πώς  αυτήν  η \nδιαδικασία  μπορεί  να  συμβάλλει  στην  διατήρηση  της  ποιότητας,  για  τον \nοργανοληπτικό  έλεγχο  των  γαλακτοκομικών  προϊόντων  γενικά  και  του  νωπού \nγάλακτος  αναλυτικότερα.  Επίσης  θα  ακολουθήσει  και  μια  εκτενής  αναφορά  στην \nδιασφάλιση  της  ποιότητας  μέσω  των  μικροβιολογικών  εργαστηρίων  και  τις \nπροδιαγραφές που απαιτούνται καθώς και όλες τις απαραίτητες εξετάσεις και δοκιμές \nγια την εξασφάλιση της ποιότητας. \nΤέλος θα γίνει μια αναφορά στις προδιαγραφές για την υγιεινή κατάσταση του \nγάλακτος,  στις  βασικότερες  χημικές  αναλύσεις  που  πραγματοποιούνται  και  στις \nδιάφορες  μεθόδους  που  χρησιμοποιούνται  για  την  μικροβιολογική  κατάσταση  του \nγάλακτος.",
    "format" : "text",
    "language" : "gre",
    "subject" : "http://semantics.gr/authorities/EKT-voc-classifier/615489274",
    "dc:subject" : [ "Γαλακτοκομική μικροβιολογία", "Καταναλωτές - Προστασία", "Ποιοτικός έλεγχος" ],
    "title" : "Ποιότητα και λειτουργία εργαστηρίων γαλακτοκομικών προϊόντων",
    "type" : "http://semantics.gr/authorities/openarchives-item-types/ptyxiakh-ergasia",
    "dc:type" : [ "Thesis", "doctoral", "Thesis (BSc)" ],
    "created" : "2010",
    "isReferencedBy" : "http://anaktisis.uowm.gr/457/"
  } ],
  "@context" : {
    "provider" : {
      "@id" : "http://www.europeana.eu/schemas/edm/provider"
    },
    "isShownAt" : {
      "@id" : "http://www.europeana.eu/schemas/edm/isShownAt",
      "@type" : "@id"
    },
    "dataProvider" : {
      "@id" : "http://www.europeana.eu/schemas/edm/dataProvider"
    },
    "aggregatedCHO" : {
      "@id" : "http://www.europeana.eu/schemas/edm/aggregatedCHO",
      "@type" : "@id"
    },
    "type" : {
      "@id" : "http://purl.org/dc/elements/1.1/type",
      "@type" : "@id"
    },
    "format" : {
      "@id" : "http://purl.org/dc/elements/1.1/format"
    },
    "subject" : {
      "@id" : "http://purl.org/dc/elements/1.1/subject",
      "@type" : "@id"
    },
    "created" : {
      "@id" : "http://purl.org/dc/terms/created"
    },
    "description" : {
      "@id" : "http://purl.org/dc/elements/1.1/description"
    },
    "title" : {
      "@id" : "http://purl.org/dc/elements/1.1/title"
    },
    "isReferencedBy" : {
      "@id" : "http://purl.org/dc/terms/isReferencedBy",
      "@type" : "@id"
    },
    "language" : {
      "@id" : "http://purl.org/dc/elements/1.1/language"
    },
    "creator" : {
      "@id" : "http://purl.org/dc/elements/1.1/creator"
    },
    "broadMatch" : {
      "@id" : "http://www.w3.org/2004/02/skos/core#broadMatch",
      "@type" : "@id"
    },
    "broader" : {
      "@id" : "http://www.w3.org/2004/02/skos/core#broader",
      "@type" : "@id"
    },
    "prefLabel" : {
      "@id" : "http://www.w3.org/2004/02/skos/core#prefLabel"
    },
    "note" : {
      "@id" : "http://www.w3.org/2004/02/skos/core#note"
    },
    "closeMatch" : {
      "@id" : "http://www.w3.org/2004/02/skos/core#closeMatch",
      "@type" : "@id"
    },
    "exactMatch" : {
      "@id" : "http://www.w3.org/2004/02/skos/core#exactMatch",
      "@type" : "@id"
    },
    "ore" : "http://www.openarchives.org/ore/terms/",
    "owl" : "http://www.w3.org/2002/07/owl#",
    "svcs" : "http://rdfs.org/sioc/services#",
    "skos" : "http://www.w3.org/2004/02/skos/core#",
    "rdfs" : "http://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#",
    "rdaGr2" : "http://rdvocab.info/ElementsGr2/",
    "edm" : "http://www.europeana.eu/schemas/edm/",
    "ekt" : "https://www.semantics.gr/authorities/schemanamespaces/ekt#",
    "doap" : "http://usefulinc.com/ns/doap#",
    "rdf" : "http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#",
    "xalan" : "http://xml.apache.org/xalan",
    "dcterms" : "http://purl.org/dc/terms/",
    "wgs84_pos" : "http://www.w3.org/2003/01/geo/wgs84_pos#",
    "foaf" : "http://xmlns.com/foaf/0.1/",
    "crm" : "http://www.cidoc-crm.org/rdfs/cidoc_crm_v5.0.2_english_label.rdfs#",
    "dc" : "http://purl.org/dc/elements/1.1/"
  }
}