Study of maillard reactions with coupled chromatographic and spectroscopic techniques

This item is provided by the institution :

Repository :
Ktisis

see the original item page
in the repository's web site and access all digital files if the item^*

ΕΚΤ item type

PhD thesis (EN)

EKT year

2017 (EN)

EKT historical period

Title

Study of maillard reactions with coupled chromatographic and spectroscopic techniques

Creator

Ioannou, Aristodimos

Contributor

Varotsis, Constantinos

Type

PhD Thesis

Subject

Maillard reactions

Model

Asparagine

High temperature

Fructose

Provider

Repository / collection

Ktisis

Subcollections

Language

English

Issued

2017-09

Identifier

http://ktisis.cut.ac.cy/handle/10488/10872

Publisher

Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Περιβάλλοντος, Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών και Διαχείρισης Περιβάλλοντος, Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Κύπρου

Created

2018-03-26T09:04:49Z

Rights

Απαγορεύεται η δημοσίευση ή αναπαραγωγή, ηλεκτρονική ή άλλη χωρίς τη γραπτή συγκατάθεση του δημιουργού και κάτοχου των πνευματικών δικαιωμάτων.