{
  "@graph" : [ {
    "@id" : "http://semantics.gr/authorities/EKT-voc-classifier/2101509506",
    "@type" : "skos:Concept",
    "broader" : "http://semantics.gr/authorities/EKT-voc-classifier/2075318343",
    "closeMatch" : [ "http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85002415", "http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept598" ],
    "exactMatch" : "http://semantics.gr/authorities/EKT-voc/2101509506",
    "note" : {
      "@language" : "en",
      "@value" : "isi - Agriculture, Multidisciplinary covers resources having a general or interdisciplinary approach to the agricultural sciences. Regional and multi-subject resources are also covered."
    },
    "prefLabel" : [ {
      "@language" : "en",
      "@value" : "Agriculture, general"
    }, {
      "@language" : "el",
      "@value" : "Γεωπονία, γενικά"
    } ]
  }, {
    "@id" : "http://semantics.gr/authorities/EKT-voc-classifier/237372171",
    "@type" : "skos:Concept",
    "broadMatch" : "http://semantics.gr/authorities/EKT-voc/615489274",
    "broader" : "http://semantics.gr/authorities/EKT-voc-classifier/797633710",
    "exactMatch" : [ "http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh88006279", "http://semantics.gr/authorities/EKT-voc/237372171" ],
    "prefLabel" : [ {
      "@language" : "en",
      "@value" : "Food Biotechnology"
    }, {
      "@language" : "el",
      "@value" : "Βιοτεχνολογία τροφίμων"
    } ],
    "relatedMatch" : "http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept602"
  }, {
    "@id" : "http://semantics.gr/authorities/EKT-voc-classifier/615489274",
    "@type" : "skos:Concept",
    "broader" : "http://semantics.gr/authorities/EKT-voc-classifier/2039404190",
    "closeMatch" : [ "http://vocabularies.unesco.org/thesaurus/concept602", "http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2018000786", "http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2009005304" ],
    "exactMatch" : "http://semantics.gr/authorities/EKT-voc/615489274",
    "note" : {
      "@language" : "en",
      "@value" : "isi - Food Science & Technology covers resources concerning various aspects of food research and production, including food additives and contaminants, food chemistry and biochemistry, meat science, food microbiology and technology, dairy science, food engineering and processing, cereal science, brewing, and food quality and safety."
    },
    "prefLabel" : [ {
      "@language" : "en",
      "@value" : "Food Science and Technology"
    }, {
      "@language" : "el",
      "@value" : "Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων"
    } ]
  }, {
    "@id" : "http://semantics.gr/authorities/openarchives-item-types/ptyxiakh-ergasia",
    "@type" : "skos:Concept",
    "broadMatch" : "http://vocab.getty.edu/aat/300028029",
    "broader" : "http://semantics.gr/authorities/openarchives-item-types/Research-Paper-",
    "prefLabel" : [ {
      "@language" : "en",
      "@value" : "Bachelor thesis"
    }, {
      "@language" : "el",
      "@value" : "Πτυχιακή εργασία"
    } ]
  }, {
    "@id" : "https://www.openarchives.gr/aggregator-openarchives/edm/aggregation/provider/000029-20.500.14279_8238%231",
    "@type" : "ore:Aggregation",
    "aggregatedCHO" : "https://www.openarchives.gr/aggregator-openarchives/edm/ktisis/000029-20.500.14279_8238",
    "dataProvider" : "Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Κύπρου",
    "isShownAt" : "https://ktisis.cut.ac.cy/handle/20.500.14279/8238",
    "provider" : "Greek Aggregator OpenArchives.gr | National Documentation Centre (EKT)",
    "edm:rights" : "other"
  }, {
    "@id" : "https://www.openarchives.gr/aggregator-openarchives/edm/ktisis/000029-20.500.14279_8238",
    "@type" : "edm:ProvidedCHO",
    "contributor" : "Kanetis, Loukas",
    "creator" : "Σαράντη, Ευγενία",
    "description" : [ "Food preservation includes several method to inhibit the quality degradation or the\nfood spoilage, in order for them to be acceptable from the consumer, and also safety\nfor his/her health. Microorganisms are mainly responsible for the food spoilage.\nTherefore, the control and elimination of microorganisms is essential for food\npreservation\nIn last decade, many methods have been developed to control pphytopathogenic\nfungi. Biocontrol agents, natural antimicrobials, and physical means (UV-C\nirradiation, modified atmospheres) are use used for this purpose. Edible films or\ncoatings, is also promising and innovative controlling method.. The edible films can\ncontrol microorganisms and to extend the shelf-life of food products.\nIn the present study, the edible coating, made from chitosan, has been placed on plum\nfruits in which incorporated natamycin; a natural antibiotic that is been used for many\nyears, as a food additive, in cheeses and sausages. The purpose of this application is\nthe protection of plum fruits from the phytopathogenic fungi Monilinia fructigena and\nwe compare the efficiency with the other industrial, plant protection product\nfludioxonil. It has been noticed that the use of 250 ppm of natamycin, either alone or\nwith chitosan, has similar results with the fludioxonil.\nAfter that, we studied the diffusion of natamycin from edible membranes to\nhydrophilic and lipophilic mediums. Results showed that the diffusion rate of\nnatamycin to hydrophilic medium was high; but it was not diffused in lipophilic\nmedium. Finally, the effect of pH and light exposure ON the stability of natamycin\nwas investigated. Results demonstrated that pH and light exposure can cause\ndecomposition of natamycin.\nOverall, the incorparation of natamycin into edible coatings made from chitosan has\nshown to be effective in controlling the postharvest diseases in plums.", "Η συντήρηση τροφίμων περιλαμβάνει πλήθος μεταχειρίσεων για την αποφυγή της ποιοτικής\nκαι ποσοτικής υποβάθμισης των τροφίμων, έτσι ώστε αυτά να είναι αποδεκτά από τον\nκαταναλωτή, καθώς επίσης και ασφαλή για την υγεία του. Οι μικροοργανισμοί είναι κυρίως\nυπεύθυνοι για πληθώρα αλλοιώσεων στα τρόφιμα. Γι’ αυτό οι περισσότερες μέθοδοι\nσυντήρησης στηρίζονται στη λήψη μέτρων για την αντιμετώπισή τους.\nΈχουν προταθεί και εφαρμοστεί πολλοί τρόποι αντιμετώπισης ή πρόληψης της αλλοίωσης\nτου τροφίμου από μικροοργανισμούς. Οι εδώδιμες μεμβράνες ή επικαλύψεις, είναι μια\nκαινοτόμα πολύ υποσχόμενη μέθοδος μέσω των οποίων είναι δυνατόν να αντιμετωπιστούν\nτόσο οι μικροοργανισμοί, όσο και οι διάφορες αιτίες που μειώνουν τη διάρκεια συντήρησης\nτων τροφίμων, οι οποίοι μπορεί να είναι είτε βιολογικοί, είτε περιβαλλοντικοί παράγοντες.\nΣτην παρούσα πτυχιακή εργασία πραγματοποιήθηκε εφαρμογή εδώδιμων μεμβρανών με\nβάση τη χιτοσάνη σε δαμάσκηνα ποικιλίας President, στις οποίες ενσωματώθηκε η ουσία\nναταμυκίνη, ένα φυσικό αντιβιοτικό το οποίο χρησιμοποιείται εδώ και πολλά χρόνια ως\nπρόσθετο τροφίμων σε τυριά και αλλαντικά. Η εφαρμογή της ναταμυκίνης είχε στόχο την\nπροστασία των καρπών από το φυτοπαθογόνο μύκητα Monilina fructigena και σαν\nπαράγοντας αναφοράς χρησιμοποιήθηκε η εμπορική, φυτοπροστατευτική μυκητοκτόνο\nουσία fludioxonil. Παρατηρήθηκε ότι η χρήση 250 ppm ναταμυκίνης, είτε μόνη της, είτε σε\nσυνδυασμό με τη χιτοσάνη, παρείχε επίπεδα αποτελεσματικότητας συγκρίσιμα της\nσυνθετικής ουσίας.\nΑκολούθως, διερευνήθηκε η μετανάστευση της ενσωματωμένης ναταμυκίνης από τις\nεδώδιμες μεμβράνες προς υδρόφιλα και λιπόφιλα περιβάλλοντα. Τα αποτελέσματα έδειξαν\nικανοποιητική μεταφορά της ναταμυκίνης σε υδρόφιλα περιβάλλοντα αλλά όχι και στα\nλιπόφιλα. Τέλος, μελετήθηκε η επίδραση του pH και του φωτός στην σταθερότητα της\nναταμυκίνης. Τόσο το φως όσο και το pH προκαλούν αλλαγές στην συγκέντρωση της της\nναταμυκίνης, ενώ η επίδραση του pH είναι ισχυρότερη από εκείνη του φωτός.\nΣυνοπτικά, η ενσωμάτωση της ναταμυκίνης σε εδώδιμες επικαλύψεις από χιτοσάνη, έδειξε\nνα έχει ικανοποιητικά αποτελέσματα για τον έλεγχο των μετασυλλεκτικών ασθενειών στα\nδαμάσκηνα χωρίς να επηρεάζεται σημαντικά από το φώς και το pH της εδώδιμης\nεπικάλυψης.", "Completed" ],
    "format" : "pdf",
    "identifier" : "https://hdl.handle.net/20.500.14279/8238",
    "language" : "gre",
    "publisher" : "Τμήμα Γεωπονικών Επιστημών, Βιοτεχνολογίας και Επιστήμης Τροφίμων, Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών και Διαχείρισης Περιβάλλοντος, Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Κύπρου",
    "rights" : [ "Απαγορεύεται η δημοσίευση ή αναπαραγωγή, ηλεκτρονική ή άλλη χωρίς τη γραπτή συγκατάθεση του δημιουργού και κάτοχου των πνευματικών δικαιωμάτων.", "open" ],
    "subject" : [ "Diffusion rate", "Natamycin", "Edible coating", "Monilinia fructigena", "Δαμάσκηνα", {
      "@id" : "http://semantics.gr/authorities/EKT-voc-classifier/237372171"
    }, "Διάχυση", "Ναταμυκίνη", {
      "@id" : "http://semantics.gr/authorities/EKT-voc-classifier/615489274"
    }, "Plums", {
      "@id" : "http://semantics.gr/authorities/EKT-voc-classifier/2101509506"
    }, "Εδώδιμη επικάλυψη" ],
    "title" : "Διερεύνηση της ενσωμάτωσης ναταμυκίνης σε εδώδιμη επικάλυψη χιτοσάνης για τον έλεγχο μετασυλλεκτικών ασθενειών σε δαμάσκηνα",
    "type" : [ "bachelorThesis", {
      "@id" : "http://semantics.gr/authorities/openarchives-item-types/ptyxiakh-ergasia"
    } ],
    "created" : "2015"
  } ],
  "@context" : {
    "note" : {
      "@id" : "http://www.w3.org/2004/02/skos/core#note"
    },
    "closeMatch" : {
      "@id" : "http://www.w3.org/2004/02/skos/core#closeMatch",
      "@type" : "@id"
    },
    "exactMatch" : {
      "@id" : "http://www.w3.org/2004/02/skos/core#exactMatch",
      "@type" : "@id"
    },
    "broader" : {
      "@id" : "http://www.w3.org/2004/02/skos/core#broader",
      "@type" : "@id"
    },
    "prefLabel" : {
      "@id" : "http://www.w3.org/2004/02/skos/core#prefLabel"
    },
    "relatedMatch" : {
      "@id" : "http://www.w3.org/2004/02/skos/core#relatedMatch",
      "@type" : "@id"
    },
    "broadMatch" : {
      "@id" : "http://www.w3.org/2004/02/skos/core#broadMatch",
      "@type" : "@id"
    },
    "created" : {
      "@id" : "http://purl.org/dc/terms/created"
    },
    "subject" : {
      "@id" : "http://purl.org/dc/elements/1.1/subject"
    },
    "format" : {
      "@id" : "http://purl.org/dc/elements/1.1/format"
    },
    "identifier" : {
      "@id" : "http://purl.org/dc/elements/1.1/identifier"
    },
    "creator" : {
      "@id" : "http://purl.org/dc/elements/1.1/creator"
    },
    "language" : {
      "@id" : "http://purl.org/dc/elements/1.1/language"
    },
    "description" : {
      "@id" : "http://purl.org/dc/elements/1.1/description"
    },
    "type" : {
      "@id" : "http://purl.org/dc/elements/1.1/type"
    },
    "title" : {
      "@id" : "http://purl.org/dc/elements/1.1/title"
    },
    "rights" : {
      "@id" : "http://purl.org/dc/elements/1.1/rights"
    },
    "publisher" : {
      "@id" : "http://purl.org/dc/elements/1.1/publisher"
    },
    "contributor" : {
      "@id" : "http://purl.org/dc/elements/1.1/contributor"
    },
    "provider" : {
      "@id" : "http://www.europeana.eu/schemas/edm/provider"
    },
    "isShownAt" : {
      "@id" : "http://www.europeana.eu/schemas/edm/isShownAt",
      "@type" : "@id"
    },
    "dataProvider" : {
      "@id" : "http://www.europeana.eu/schemas/edm/dataProvider"
    },
    "aggregatedCHO" : {
      "@id" : "http://www.europeana.eu/schemas/edm/aggregatedCHO",
      "@type" : "@id"
    },
    "ore" : "http://www.openarchives.org/ore/terms/",
    "owl" : "http://www.w3.org/2002/07/owl#",
    "svcs" : "http://rdfs.org/sioc/services#",
    "skos" : "http://www.w3.org/2004/02/skos/core#",
    "rdfs" : "http://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#",
    "rdaGr2" : "http://rdvocab.info/ElementsGr2/",
    "edm" : "http://www.europeana.eu/schemas/edm/",
    "ekt" : "https://www.semantics.gr/authorities/schemanamespaces/ekt#",
    "doap" : "http://usefulinc.com/ns/doap#",
    "rdf" : "http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#",
    "xalan" : "http://xml.apache.org/xalan",
    "dcterms" : "http://purl.org/dc/terms/",
    "wgs84_pos" : "http://www.w3.org/2003/01/geo/wgs84_pos#",
    "foaf" : "http://xmlns.com/foaf/0.1/",
    "crm" : "http://www.cidoc-crm.org/rdfs/cidoc_crm_v5.0.2_english_label.rdfs#",
    "dc" : "http://purl.org/dc/elements/1.1/"
  }
}