OpenArchives.gr | Ο συσσωρευτής ψηφιακού περιεχομένου έρευνας, επιστήμης και εκπαίδευσης του ΕΚΤ

1 - 23 από 23 τεκμήρια

Ταξινόμηση

Προσδιορισμός προϊόντων αποικοδόμησης σε πλαστικά υλικά συσκευασίας που προέρχονται από ανακύκλωση Determination of degradation products in recycled plastic packaging materials

Δημιουργός: Siouta, Georgia, Σιούτα, Γεωργία

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Εφαρμοσμένη χημεία

Χρονολογία : 2014

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων ▶ Σχολή Θετικών Επιστημών ▶ Τμήμα Χημείας ▶ Τομέας Βιομηχανικής Χημείας και Χημείας Τροφίμων ▶ Εργαστήριο Χημείας Τροφίμων (1976 - ...)

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Διαφοροποίηση της γεωγραφικής και βοτανικής προέλευσης ελληνικών δειγμάτων μελιού με τη βοήθεια ενόργανης χημικής και στατιστικής ανάλυσης Differentiation of Greek honeys according to geographical and botanical origin with chemical and chemometric analyses

Δημιουργός: Καραμπάγιας, Ιωάννης, Karabagias, Ioannis

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Εφαρμοσμένη χημεία

Χρονολογία : 2014

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Προσδιορισμός της συγκέντρωσης των τοξικών μετάλλων (καδμίου και μολύβδου) στα αλιεύματα σαρδέλα (Sardinia pilchardus), γαύρο (Engraulis encrasicolus) και καλαμάρι (Loligo opalescens): διερεύνηση των μηχανισμών μεταβολής της συγκέντρωσης των μετάλλων κατά τη μεταποίηση των αλιευμάτων με θερμική επεξεργασία και κονσερβοποίηση Determination of the toxic metal concentration (cadmium and lead) in sardine (Sardinia pilchardus), anchovy (Engraulis encrasicolus) and squid (Loligo opalescens): investigation of the effects on heavy metals after the fish processing treatments of canning and thermal heating

Δημιουργός: Γκαλιτσοπούλου, Αυγουστίνα, Galitsopoulou, Avgoustina

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Εφαρμοσμένη χημεία

Χρονολογία : 2014

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Μεταβολές των συστατικών του ελαιολάδου κατά την αποθήκευση και το μαγείρεμα Changes in olive oil composition during storage and thermal treatments

Δημιουργός: Κώτσιου, Καλή, Kotsiou, Kali

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Εφαρμοσμένη χημεία

Χρονολογία : 2015

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Μεταφορά των πλαστικοποιητών DOA και ATBC από πλαστικά υλικά συσκευασίας PVC και P(VDC/VC) σε πρότυπους τροφικούς διαλύτες και τρόφιμα: επίδραση της κατεργασίας σε φούρνο μικροκυμάτων

Δημιουργός: Μπαδέκα, Αναστασία, Badeka, Anastasia

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Εφαρμοσμένη χημεία

Χρονολογία : 2001

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Μελέτη εξωκυτταρικών πρωτεϊνασών από ψυχρότροφα βακτήρια γάλακτος

Δημιουργός: Triantafyllidou, Maria, Τριανταφυλλίδου, Μαρία

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Εφαρμοσμένη χημεία

Χρονολογία : 2003

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Παρασκευή και αξιολόγηση βιοντίζελ με πρώτη ύλη την αγριαγκινάρα και την ελαιοκράμβη με τις τεχνικές της συμβατικής και της in situ μετεστεροποίησης Biodiesel production via in situ and conventional transesterification using cynara cardunculus and rapeseed as raw materials

Δημιουργός: Κουτσούκη, Αικατερίνη, Koutsouki, Aikaterini

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Εφαρμοσμένη χημεία

Χρονολογία : 2016

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Μελέτη ποιοτικών χαρακτηριστικών κρασιών που προκύπτουν από συνοινοποίηση γλεύκους και χυμού από ρόδια Study of qualitative characteristics of novel wines produced from co-vinification of grape juice and pomegranate juice

Δημιουργός: Μακρυνίτσας, Δημήτριος, Makrynitsas, Dimitrios

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Γεωπονική Βιοτεχνολογία, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Εφαρμοσμένη χημεία

Χρονολογία : 2017

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Εφαρμογή νέων μεθόδων ελέγχου για την εκτίμηση της ασφαλούς χρήσης ανακυκλωμένων υλικών συσκευασίας για άμεση ή έμμεση επαφή με τρόφιμα Application of analytical methods for assessing the safe use of recycled packaging materials for direct or indirect contact with foodstuff

Δημιουργός: Parigoridi, Ioanna-Efpraxia, Παρηγορίδη, Ιωάννα-Ευπραξία

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Εφαρμοσμένη χημεία

Χρονολογία : 2016

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Μελέτη της επίδρασης φυσικών αντιμικροβιακών παραγόντων στη συντήρηση και ασφάλεια ημι-μαγειρεμένου κρέατος πουλερικών Evaluation of the effect of natural antimicrobials on the preservation and safety of semi-cooked coated chicken fillets

Δημιουργός: Ntzimani, Athina, Ντζιμάνη, Αθηνά

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Εφαρμοσμένη χημεία

Χρονολογία : 2010

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Προσδιορισμός της συγκέντρωσης των τοξικών μετάλλων (καδμίου και μολύβδου) στα αλιεύματα σαρδέλα (Sardinia pilchardus), γαύρο (Engraulis encrasicolus) και καλαμάρι (Loligo opalescens)

Δημιουργός: Γκαλιτσοπούλου, Αυγουστίνα

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Εφαρμοσμένη χημεία

Χρονολογία : 2014

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων

Συλλογή: Ιδρυματικό Αποθετήριο Ολυμπιάς

Γνώσεις φοιτητών και νέων πτυχιούχων χημείας για τη χημική σύσταση των βιομηχανικών τροφίμων, τη διατροφική αξία των βασικών συστατικών τους, καθώς και για τη σκοπιμότητα, την αναγκαιότητα και τις πιθανές δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία από χημικά πρόσθετα Undergraduate and young graduate chemistry students’ knowledge about the chemical composition of industrial foods, the nutritional value of their key ingredients, as well as the purpose, the necessity and the possible adverse effects on health from chemical additives

Δημιουργός: Πιπερίδη, Χριστίνα, Piperidi, Christina

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Εφαρμοσμένη χημεία

Χρονολογία : 2019

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Επίδραση της συνδυαστικής χρήσης οζονισμού και φυσικών αντιμικροβιακών παραμέτρων (χιτοζάνης και αιθέριων ελαίων) στην αύξηση του χρόνου ζωής νωπού κοτόπουλου συσκευασμένου σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα, υπό κενό και αέρα και συντηρούμενο υπό ψύξη Effect of the combinational use of ozonation and natural antimicrobial parameters (chitosan and essential oils) on the increase the shelf life of fresh chicken packaged in a modified atmosphere, vacuum and air and maintained under refrigeration

Δημιουργός: Γκέρτζου, Ιωάννα, Gertzou, Ioanna

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Μικροβιολογία, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Εφαρμοσμένη χημεία, Βιοτεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2018

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Συνδυαστική επίδραση της επεξεργασίας με αέριο όζον και άλλων μεθόδων συντήρησης στα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά και στην επέκταση του χρόνου ζωής φρούτων και λαχανικών Combined effect of gaseous ozone treatment and preservation methods on physicochemical characteristics and shelf life extension of fruits and vegetables

Δημιουργός: Panou, Andreas, Πάνου, Ανδρέας

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Εφαρμοσμένη χημεία

Χρονολογία : 2018

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Διερεύνηση φαινοτύπων μικροβιακής αντοχής νωπού γάλακτος από πρόβατα πριν και μετά από θεραπεία με αντιμικροβιακούς παράγοντες Phenotypical study of bacterial resistance in ewes raw milk before and after treatment with antimicrobial agents

Δημιουργός: Fotou, Konstadina, Φώτου, Κωνσταντίνα

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη Ζωικής Παραγωγής, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Εφαρμοσμένη χημεία

Χρονολογία : 2018

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Παραγωγή, χαρακτηρισμός και ρεολογικές ιδιότητες του πολυσακχαρίτη κεφιράνη Production, physicochemical characterization and rheological properties of the polysaccharide kefiran

Δημιουργός: Exarchopoulos, Stylianos, Εξαρχόπουλος, Στυλιανός

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Εφαρμοσμένη χημεία

Χρονολογία : 2018

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Μεταβολές των αντιοξειδωτικών ουσιών του ελαιόλαδου κατά την διατήρησή του Changes in virgin olive oil antioxidants during storage

Δημιουργός: Οκόγκερι, Ότου, Okogeri, Otu

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Εφαρμοσμένη χημεία

Χρονολογία : 2002

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Μελέτη της επίδρασης ιονιζουσών ακτινοβολιών-γ και ηλεκτρονίων υψηλής ενέργειας στις φυσικοχημικές και μηχανικές ιδιότητες πολυστρωματικών υλικών συσκευασίας τροφίμων Effect of ionizing gamma and electron beam irradiation on physicochemical and mechanical properties of multilayer food packaging films

Δημιουργός: Chytiri, Stavroula, Χυτήρη, Σταυρούλα

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Εφαρμοσμένη χημεία

Χρονολογία : 2007

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Επίδραση καλλιεργειών στα ποιοτικά χαρακτηριστικά αγελαδινού και γίδινου επιδορπίου γιαουρτιού Effect of cultures on the quality characteristics of cow and goat dessert yogurts

Δημιουργός: Παπαϊωάννου, Γεωργία, Papaioannou, Georgia

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Εφαρμοσμένη χημεία

Χρονολογία : 2022

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Διαφοροποίηση γεωγραφικής προέλευσης δειγμάτων καλλιεργούμενης ρίγανης (Origanum vulgare subsp. hirtum) με ενόργανη ανάλυση, ανάλυση DNA και χημειομετρία Differentiation of geographical origin of cultivated oregano samples (Origanum vulgare subsp. hirtum) using instrumental analysis, DNA analysis, and chemometrics

Δημιουργός: Tsoumani, Eleftheria, Τσουμάνη, Ελευθερία

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Εφαρμοσμένη χημεία

Χρονολογία : 2023

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Χαρακτηρισμός και προσδιορισμός της γεωγραφικής προέλευσης επιλεγμένων ελληνικών τυριών (Φέτας) χρησιμοποιώντας ενόργανη ανάλυση και χημειομετρία Characterisation and differentiation of the geographical origin of Greek cheese FETA using instrumental analysis and chemometrics

Δημιουργός: Γατζίας, Ηλίας, Gatzias, Ilias

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Αναλυτική χημεία, Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Εφαρμοσμένη χημεία

Χρονολογία : 2021

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Διερεύνηση χρήσης νέων θρεπτικών υποστρωμάτων και χρωστικών στον τομέα της μικροβιολογίας τροφίμων Investigating novel nutrient substrates and pigments for use in the field of food microbiology

Δημιουργός: Gerokomou, Vaia, Γεροκόμου, Βάια

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Εφαρμοσμένη χημεία, Βιοτεχνολογία τροφίμων

Χρονολογία : 2022

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Μελέτη της σύστασης, των αντιοξειδωτικών και των αντιμικροβιακών ιδιοτήτων επιλεγμένων τροφίμων και ποτών Study of the composition, antioxidant and antimicrobial properties of selected foods and beverages

Δημιουργός: Λλούπα, Γιονίλντα, Llupa, Jonilda

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Επιστήμη και Τεχνολογία τροφίμων, Εφαρμοσμένη χημεία

Χρονολογία : 2023

Γλώσσα: Αγγλική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Φίλτρα αποτελεσμάτων

Φίλτρα αποτελεσμάτων

Προσδιορισμός προϊόντων αποικοδόμησης σε πλαστικά υλικά συσκευασίας που προέρχονται από ανακύκλωση Determination of degradation products in recycled plastic packaging materials

Μεταβολές των συστατικών του ελαιολάδου κατά την αποθήκευση και το μαγείρεμα Changes in olive oil composition during storage and thermal treatments

Μελέτη εξωκυτταρικών πρωτεϊνασών από ψυχρότροφα βακτήρια γάλακτος

Προσδιορισμός της συγκέντρωσης των τοξικών μετάλλων (καδμίου και μολύβδου) στα αλιεύματα σαρδέλα (Sardinia pilchardus), γαύρο (Engraulis encrasicolus) και καλαμάρι (Loligo opalescens)

Παραγωγή, χαρακτηρισμός και ρεολογικές ιδιότητες του πολυσακχαρίτη κεφιράνη Production, physicochemical characterization and rheological properties of the polysaccharide kefiran

Μεταβολές των αντιοξειδωτικών ουσιών του ελαιόλαδου κατά την διατήρησή του Changes in virgin olive oil antioxidants during storage

Επίδραση καλλιεργειών στα ποιοτικά χαρακτηριστικά αγελαδινού και γίδινου επιδορπίου γιαουρτιού Effect of cultures on the quality characteristics of cow and goat dessert yogurts

Διερεύνηση χρήσης νέων θρεπτικών υποστρωμάτων και χρωστικών στον τομέα της μικροβιολογίας τροφίμων Investigating novel nutrient substrates and pigments for use in the field of food microbiology

Μελέτη της σύστασης, των αντιοξειδωτικών και των αντιμικροβιακών ιδιοτήτων επιλεγμένων τροφίμων και ποτών Study of the composition, antioxidant and antimicrobial properties of selected foods and beverages

Φίλτρα αποτελεσμάτων

Φίλτρα αποτελεσμάτων

Βοηθείστε μας να κάνουμε καλύτερο το OpenArchives.gr.