openarchives.gr | Search for Greek scientific and research content

1 - 30 από 744 τεκμήρια

Sort by

Αξιοποίηση της ελληνικής βάσης δεδομένων διατροφικής σύστασης και ποιοτικών χαρακτήρων επώνυμων συσκευασμένων τροφίμων (ΗelΤΗ) για τη σύγκριση των μεσογειακών τροφίμων στην Ελλάδα με βάση το διεθνές σύστημα Νutriscore Utilization of the Hellenic Thesaurus of Branded Food Composition Data (HeITH) for the comparison of Mediterranean foods in Greece based on the international Nutriscore system

Δημιουργός: Σαββίδου, Τερέζα Μ.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2022

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Μελέτη της παραγωγής πολυ(3-υδροξυ-βουτυρικού) εστέρα μέσω μικροβιακών ζυμώσεων με χρήση του Azohydromonas lata Study of poly(3-hydroxy-butyrate) production through microbial fermentations using Azohydromonas lata

Δημιουργός: Κοσμοπούλου, Γεωργία Αγγελική Κ.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2022

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Επίδραση των εδώδιμων επικαλύψεων στην ποιότητα και τον χρόνο ζωής στο φρέσκο τοματάκι Effect of edible coatings on quality and shelf life of fresh cherry tomato

Δημιουργός: Χριστοφάκη, Εμμανουέλα Σ.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2022

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Έκθεση του ελληνικού πληθυσμού σε πρόσθετα, βάσει των ευρωπαϊκών προτύπων Exposure of the Greek population to additives, based on European standards

Δημιουργός: Δημερτίκα, Λορένα Γ.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2022

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Αξιολόγηση εκχυλισμάτων βοτάνων ως προς την αντιοξειδωτική τους δράση και το φαινολικό τους περιεχόμενο – Αξιοποίηση του βέλτιστου εκχυλίσματος στην παρασκευή εδώδιμων μεμβρανών παρουσία πηκτινών και καρραγενάνης Evaluation of herbal extracts in terms of their antioxidant capacity and phenolic content – Utilization of the optimal extract in the preparation of edible films in the presence of pectins and carrageenan

Δημιουργός: Αποστολίδη, Ισιδώρα Π.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2022

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Επίδραση της διαθεσιμότητας του οξυγόνου, της δομής και των θρεπτικών συστατικών διαφόρων υποστρωμάτων στις διαστελεχειακές αλληλεπιδράσεις μεταξύ διαφορετικών στελεχών του παθογόνου μικροοργανισμού Listeria Monocytogenes Impact of oxygen availability, structure and nutrients of different substrates on growth and inter-strain interactions of Listeria Monocytogenes strains

Δημιουργός: Αργυροκαστρίτης, Γεώργιος Ι.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2022

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Μελέτη βιοενεργών χαρακτηριστικών αίγειου πρωτογάλακτος Study of bioactive components of goat colostrum

Δημιουργός: Τσιλιμιγκάκη, Δέσποινα Μ.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2022

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Αξιολόγηση σύγχρονων μεθόδων για την εκτίμηση της μικροβιολογικής αλλοίωσης και τον διαχωρισμό φρέσκων αποψυγμένων φιλέτων από μπούτι κοτόπουλου Evaluation of contemporary methods for the assessment of microbiological spoilage and discrimination of fresh thawed chicken thigh fillets

Δημιουργός: Τσέκος, Γεώργιος Τ.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2022

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Ανάπτυξη νέου τυριού τυρογάλακτος τύπου ‘Ξινομυζήθρας’ με χρήση προβιοτικής / προστατευτικής καλλιέργειας Development of a new ‘Xinomyzithra’ type whey cheese using probiotic / protective culture

Δημιουργός: Λάσκαρης, Εμμανουήλ Δ.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2022

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Εφαρμογή των σύγχρονων μη επεμβατικών μεθόδων, FTIR, Videometer, Fresh Detect και E-nose, στην εκτίμηση της ποιότητας των ιχθύων και της νοθείας στα προϊόντα τους Application of contemporary, non-invasive methods, FTIR, Videometer, Fresh Detect and E-nose, in assessing the quality of fish and the adulteration in their products

Δημιουργός: Τσολιάκου, Δήμητρα Ι.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2022

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Μελέτη κινητικής αλκοολικής ζύμωσης και οργανοληπτικών χαρακτηριστικών οίνων που παρήχθησαν με τη χρήση επιλεγμένων στελεχών ζυμομυκήτων Study of alcoholic fermentation kinetics and organoleptic characteristics of wines produced by selected yeast strains

Δημιουργός: Παπαδημητρίου, Στυλιανή Ε.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2022

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Ανίχνευση και ταυτοποίηση βακτηρίων που συμμετέχουν στην αλλοίωση των εδώδιμων φαιοφυκών Alaria esculenta και Saccharina latissima με τη χρήση μοριακών τεχνικών Detection and identification of bacteria involved in the spoilage of the edible algae Alaria esculenta and Saccharina latissima

Δημιουργός: Μαυροπούλου, Μαρία Κ.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2022

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Αξιοποίηση ελληνικής βάσης δεδομένων διατροφικής σύστασης και ποιοτικών χαρακτήρων επώνυμων συσκευασμένων τροφίμων (ΗelΤΗ) για τη συγκριτική ανάλυση τροφίμων που φέρουν Ισχυρισμούς Διατροφής & Υγείας

Δημιουργός: Συμεωνίδη, Ελένη Π.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2022

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Χαρακτηρισμός και ποσοτικοποίηση μεταβολιτών υψηλής προστιθέμενης αξίας με έμφαση στα εμπορικά ένζυμα μέσω ζυμώσεων υγρής κατάστασης με χρήση μακρομυκήτων του γένους Ganoderma Identification and quantification of value-added metabolites with emphasis on commercial enzymes through liquid-state fermentations using macrofungi of the genus Ganoderma

Δημιουργός: Αντωνοπούλου, Παρασκευή Χ.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2022

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Ανασκόπηση στα βιοϋμένια και μελέτη της ικανότητας σχηματισμού βιοϋμενίου από μονοκαλλιέργεια στελεχών στην επιφάνεια ανοξείδωτου χάλυβα, υπό τη προσομοίωση θαλάσσιων συνθηκών Review on biofilms and study of the biofilm formation ability of monoculture strains on stainless steel surface under simulated marine conditions

Δημιουργός: Ηλιάδης, Ιωάννης Κ.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2022

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Μελέτη της αντιμικροβιακής δράσης αιθέριου ελαίου ρίγανης ελεύθερου και εγκλεισμένου σε β-κυκλοδεξτρίνη ενάντια στην επιβίωση του παθογόνου μικροοργανισμού Salmonella spp. Study of the antimicrobial effect of free and encapsulated in b-cyclodextrin oregano essential oil against the survival of the pathogen Salmonella spp.

Δημιουργός: Κλείτσα, Χριστίνα Β.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2022

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Αύξηση της ζύμης Lipomyces starkeyi σε χαμηλού κόστους υδρόφιλα υποστρώματα προς παραγωγή λιπιδίων και δευτερογενών μεταβολιτών Growth of yeast strain Lipomyces starkeyi on low-cost hydrophilic carbon sources for production of lipids and secondary metabolites

Δημιουργός: Κατσάμπουλας, Δημήτριος Μ.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2022

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Χρήση των γλυκαντικών χωρίς θερμίδες στη διαχείριση του βάρους και του καρδιομεταβολικού κινδύνου Use of non-nutritive sweeteners in weight control and in cardiometabolic risk

Δημιουργός: Kάρκουλα, Αναστασία Ι.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2023

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Μεθανολικά εκχυλίσματα ωμής ψίχας φιστικιών Αιγίνης (Pistacia vera) με ανάδευση υποβοηθούμενης από υπερήχους: υγροχρωματογραφική και φασματοσκοπική μελέτη καθώς και εκτίμηση της αντιοξειδωτικής και αντιμικροβιακής τους δράσης Methanolic extracts of Aegina raw pistachio kernel (Pistacia vera) using ultrasound stirring technique: liquid chromatographic and spectroscopic study as well as assessment of its antioxidant and antimicrobial activity

Δημιουργός: Κορδατζάκη, Γεωργία Ν.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2023

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Ανάπτυξη βιοδιυλιστηρίου για την αξιοποίηση αποβλήτων οινοποιείων με χρήση καινοτόμων τεχνολογιών επεξεργασίας λιγνοκυτταρινούχας βιομάζας και βιομηχανικών ζυμώσεων για την παραγωγή προϊόντων βιοοικονομίας Biorefinery development using winery waste streams processed via novel lignocellulose pretreatment technologies and industrial fermentations for the production of bioeconomy products

Δημιουργός: Filippi, Aikaterini N., Φιλιππή, Αικατερίνη Ν.

Τύπος τεκμηρίου: PhD thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2023

Γλώσσα: Αγγλική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Αξιοποίηση παραπροϊόντων βιομηχανίας ζάχαρης για την παραγωγή βρώσιμων επικαλύψεων με βάση την πηκτίνη για την επέκταση του χρόνου ζωής κατεψυγμένων γαρίδων Valorization of sugar industry co-product for the production of pectin-based edible coatings for the shelf-life extension of frozen shrimps

Δημιουργός: Tsokri, Stamatia K., Τσόκρη, Σταματία Κ.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2023

Γλώσσα: Αγγλική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Μικροσυστατικά με ιδιαίτερη βιολογική αξία του ορού διαφόρων ειδών γάλακτος. Βιβλιογραφική Ανασκόπηση Micro-components with special biological value of the whey of different types of milk. Literature review

Δημιουργός: Μήλιου, Αριάδνη Γ.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2023

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Αξιοποίηση οξικού οξέος για παραγωγή μικροβιακών λιπιδίων και μελέτη της εκχύλισης με πράσινους διαλύτες Valorization of acetic acid for microbial lipids production and study on their extraction with green solvents

Δημιουργός: Πετρόπουλος, Απόστολος Ι.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2023

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Προσδιορισμός χημικών δεικτών και ανάπτυξη χημειομετρικών μοντέλων ως εργαλεία ταυτοποίησης της αυθεντικότητας μελιών Determination of chemical indicators and development of chemometric models as tools for identifying the authenticity of honey

Δημιουργός: Ξαγοράρης, Μαρίνος Β.

Τύπος τεκμηρίου: PhD thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2023

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Μοντελοποίηση της "πλήρωση εν θερμώ" διεργασίας τοματοχυμού σε γυάλινα δοχεία με χρήση της Υπολογιστικής Ρευστοδυναμικής Modeling the Hot-fill process of tomato juice in glass containers using Computational Fluid Dynamics

Δημιουργός: Κούρτης, Θωμάς Λ.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2023

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Σχεδιασμός καινοτόμων βιοδιυλιστηρίων και ανάλυση οικονομικής και περιβαλλοντικής βιωσιμότητας για την παραγωγή βιογενών και βιοαποικοδομήσιμων προϊόντων Process design, techno-economic and environmental impact assessment of novel biorefineries for the sustainable production of bio-based and biodegradable products

Δημιουργός: Ioannidou, Sofia Maria S., Ιωαννίδου, Σοφία Μαρία Σ.

Τύπος τεκμηρίου: PhD thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2023

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Επίδραση των γλυκαντικών στην ανάπτυξη του παθογόνου μικροοργανισμού Listeria monocytogenes και του προβιοτικού Lactobacillus pentosus Effect of sweeteners on the growth of the pathogenic microorganism Listeria monocytogenes and the probiotic Lactobacillus pentosus

Δημιουργός: Δήμου, Χρυσούλα Α.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2023

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Ανάπτυξη αρτοσκευάσματος (κέικ) με χρήση αλεύρου από λούπινο: χρήση γαλακτώματος ως υποκατάστατο των λιπαρών υλών Development of a bakery product (cake) using lupin flour: use of emulsion as a substitute for fat

Δημιουργός: Νανούρη Λυσιμάχου, Τζένια Ι.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2023

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Αξιοποίηση παραπροϊόντων βιομηχανίας ζυθοποιίας για παραγωγή βακτηριακής νανοκυτταρίνης και προϊόντων προστιθέμενης αξίας για την ανάπτυξη βιοαποικοδομήσιμων μεμβρανών ως υλικά συσκευασίας τροφίμων για τη συντήρηση σολομού Valorisation of brewer’s spent grain for bacterial nanocellulose production and value added products for the development of biodegradable films as food packaging materials for salmon preservation

Δημιουργός: Margioulas, Christos A., Μαργιούλας, Χρήστος Α.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2023

Γλώσσα: Αγγλική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Χημική αποικοδόμηση του πολύ(3-υδροξυβουτυρικού) εστέρα με σκοπό την αποτελεσματική ανακύκλωση βιοπολυμερών Chemical degradation of poly(3-hydroxybutyrate) for efficient biopolymers recirculation

Δημιουργός: Iliopoulou, Konstantina K., Ηλιοπούλου, Κωνσταντίνα Κ.

Τύπος τεκμηρίου: Master thesis

Επιστημονικό πεδίο: Food Science and Technology

Χρονολογία : 2023

Γλώσσα: Αγγλική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Agricultural University of Athens ▶ School of Food and Nutritional Sciences ▶ Department of Food Science and Human Nutrition

Φορέας: Agricultural University of Athens

Συλλογή: Ψηφιακό Αποθετήριο Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Filters

Filters

Μελέτη της παραγωγής πολυ(3-υδροξυ-βουτυρικού) εστέρα μέσω μικροβιακών ζυμώσεων με χρήση του Azohydromonas lata Study of poly(3-hydroxy-butyrate) production through microbial fermentations using Azohydromonas lata

Επίδραση των εδώδιμων επικαλύψεων στην ποιότητα και τον χρόνο ζωής στο φρέσκο τοματάκι Effect of edible coatings on quality and shelf life of fresh cherry tomato

Έκθεση του ελληνικού πληθυσμού σε πρόσθετα, βάσει των ευρωπαϊκών προτύπων Exposure of the Greek population to additives, based on European standards

Μελέτη βιοενεργών χαρακτηριστικών αίγειου πρωτογάλακτος Study of bioactive components of goat colostrum

Ανάπτυξη νέου τυριού τυρογάλακτος τύπου ‘Ξινομυζήθρας’ με χρήση προβιοτικής / προστατευτικής καλλιέργειας Development of a new ‘Xinomyzithra’ type whey cheese using probiotic / protective culture

Χρήση των γλυκαντικών χωρίς θερμίδες στη διαχείριση του βάρους και του καρδιομεταβολικού κινδύνου Use of non-nutritive sweeteners in weight control and in cardiometabolic risk

Μικροσυστατικά με ιδιαίτερη βιολογική αξία του ορού διαφόρων ειδών γάλακτος. Βιβλιογραφική Ανασκόπηση Micro-components with special biological value of the whey of different types of milk. Literature review

Χημική αποικοδόμηση του πολύ(3-υδροξυβουτυρικού) εστέρα με σκοπό την αποτελεσματική ανακύκλωση βιοπολυμερών Chemical degradation of poly(3-hydroxybutyrate) for efficient biopolymers recirculation

Filters

Filters

Βοηθείστε μας να κάνουμε καλύτερο το OpenArchives.gr.