OpenArchives.gr | Laboratory of Food Chemistry

University of Ioannina ▶ School of Science ▶ Department of Chemistry ▶ Section of Industrial Chemistry and Food Chemistry
Laboratory of Food Chemistry

Discover 23 items from this school/department/institute

1 - 23 to 23 items

Sort by

Προσδιορισμός προϊόντων αποικοδόμησης σε πλαστικά υλικά συσκευασίας που προέρχονται από ανακύκλωση Determination of degradation products in recycled plastic packaging materials

Creator: Siouta, Georgia, Σιούτα, Γεωργία

Item type: PhD thesis

Scientific field: Applied Chemistry, Food Science and Technology

Υear: 2014

Language: Greek

School/department/institute: University of Ioannina ▶ School of Science ▶ Department of Chemistry ▶ Section of Industrial Chemistry and Food Chemistry ▶ Laboratory of Food Chemistry (1976 - ...)

Institution: National Documentation Centre (EKT)

Collection : National Archive of PhD Theses | ΕΚΤ NA.Ph.D.

Διαφοροποίηση της γεωγραφικής και βοτανικής προέλευσης ελληνικών δειγμάτων μελιού με τη βοήθεια ενόργανης χημικής και στατιστικής ανάλυσης Differentiation of Greek honeys according to geographical and botanical origin with chemical and chemometric analyses

Creator: Καραμπάγιας, Ιωάννης, Karabagias, Ioannis

Item type: PhD thesis

Scientific field: Applied Chemistry, Food Science and Technology

Υear: 2014

Language: Greek

Institution: National Documentation Centre (EKT)

Collection : National Archive of PhD Theses | ΕΚΤ NA.Ph.D.

Προσδιορισμός της συγκέντρωσης των τοξικών μετάλλων (καδμίου και μολύβδου) στα αλιεύματα σαρδέλα (Sardinia pilchardus), γαύρο (Engraulis encrasicolus) και καλαμάρι (Loligo opalescens): διερεύνηση των μηχανισμών μεταβολής της συγκέντρωσης των μετάλλων κατά τη μεταποίηση των αλιευμάτων με θερμική επεξεργασία και κονσερβοποίηση Determination of the toxic metal concentration (cadmium and lead) in sardine (Sardinia pilchardus), anchovy (Engraulis encrasicolus) and squid (Loligo opalescens): investigation of the effects on heavy metals after the fish processing treatments of canning and thermal heating

Creator: Γκαλιτσοπούλου, Αυγουστίνα, Galitsopoulou, Avgoustina

Item type: PhD thesis

Scientific field: Applied Chemistry, Food Science and Technology

Υear: 2014

Language: Greek

Institution: National Documentation Centre (EKT)

Collection : National Archive of PhD Theses | ΕΚΤ NA.Ph.D.

Μεταβολές των συστατικών του ελαιολάδου κατά την αποθήκευση και το μαγείρεμα Changes in olive oil composition during storage and thermal treatments

Creator: Κώτσιου, Καλή, Kotsiou, Kali

Item type: PhD thesis

Scientific field: Applied Chemistry, Food Science and Technology

Υear: 2015

Language: Greek

Institution: National Documentation Centre (EKT)

Collection : National Archive of PhD Theses | ΕΚΤ NA.Ph.D.

Μεταφορά των πλαστικοποιητών DOA και ATBC από πλαστικά υλικά συσκευασίας PVC και P(VDC/VC) σε πρότυπους τροφικούς διαλύτες και τρόφιμα: επίδραση της κατεργασίας σε φούρνο μικροκυμάτων

Creator: Μπαδέκα, Αναστασία, Badeka, Anastasia

Item type: PhD thesis

Scientific field: Applied Chemistry, Food Science and Technology

Υear: 2001

Language: Greek

Institution: National Documentation Centre (EKT)

Collection : National Archive of PhD Theses | ΕΚΤ NA.Ph.D.

Μελέτη εξωκυτταρικών πρωτεϊνασών από ψυχρότροφα βακτήρια γάλακτος

Creator: Triantafyllidou, Maria, Τριανταφυλλίδου, Μαρία

Item type: PhD thesis

Scientific field: Applied Chemistry, Food Science and Technology

Υear: 2003

Language: Greek

Institution: National Documentation Centre (EKT)

Collection : National Archive of PhD Theses | ΕΚΤ NA.Ph.D.

Παρασκευή και αξιολόγηση βιοντίζελ με πρώτη ύλη την αγριαγκινάρα και την ελαιοκράμβη με τις τεχνικές της συμβατικής και της in situ μετεστεροποίησης Biodiesel production via in situ and conventional transesterification using cynara cardunculus and rapeseed as raw materials

Creator: Κουτσούκη, Αικατερίνη, Koutsouki, Aikaterini

Item type: PhD thesis

Scientific field: Applied Chemistry, Food Science and Technology

Υear: 2016

Language: Greek

Institution: National Documentation Centre (EKT)

Collection : National Archive of PhD Theses | ΕΚΤ NA.Ph.D.

Μελέτη ποιοτικών χαρακτηριστικών κρασιών που προκύπτουν από συνοινοποίηση γλεύκους και χυμού από ρόδια Study of qualitative characteristics of novel wines produced from co-vinification of grape juice and pomegranate juice

Creator: Μακρυνίτσας, Δημήτριος, Makrynitsas, Dimitrios

Item type: PhD thesis

Scientific field: Applied Chemistry, Agricultural Biotechnology, Food Science and Technology

Υear: 2017

Language: Greek

Institution: National Documentation Centre (EKT)

Collection : National Archive of PhD Theses | ΕΚΤ NA.Ph.D.

Εφαρμογή νέων μεθόδων ελέγχου για την εκτίμηση της ασφαλούς χρήσης ανακυκλωμένων υλικών συσκευασίας για άμεση ή έμμεση επαφή με τρόφιμα Application of analytical methods for assessing the safe use of recycled packaging materials for direct or indirect contact with foodstuff

Creator: Parigoridi, Ioanna-Efpraxia, Παρηγορίδη, Ιωάννα-Ευπραξία

Item type: PhD thesis

Scientific field: Applied Chemistry, Food Science and Technology

Υear: 2016

Language: Greek

Institution: National Documentation Centre (EKT)

Collection : National Archive of PhD Theses | ΕΚΤ NA.Ph.D.

Μελέτη της επίδρασης φυσικών αντιμικροβιακών παραγόντων στη συντήρηση και ασφάλεια ημι-μαγειρεμένου κρέατος πουλερικών Evaluation of the effect of natural antimicrobials on the preservation and safety of semi-cooked coated chicken fillets

Creator: Ntzimani, Athina, Ντζιμάνη, Αθηνά

Item type: PhD thesis

Scientific field: Applied Chemistry, Food Science and Technology

Υear: 2010

Language: Greek

Institution: National Documentation Centre (EKT)

Collection : National Archive of PhD Theses | ΕΚΤ NA.Ph.D.

Προσδιορισμός της συγκέντρωσης των τοξικών μετάλλων (καδμίου και μολύβδου) στα αλιεύματα σαρδέλα (Sardinia pilchardus), γαύρο (Engraulis encrasicolus) και καλαμάρι (Loligo opalescens)

Creator: Γκαλιτσοπούλου, Αυγουστίνα

Item type: PhD thesis

Scientific field: Applied Chemistry, Food Science and Technology

Υear: 2014

Language: Greek

Institution: University of Ioannina

Collection : Repository of UOI Olympias

Γνώσεις φοιτητών και νέων πτυχιούχων χημείας για τη χημική σύσταση των βιομηχανικών τροφίμων, τη διατροφική αξία των βασικών συστατικών τους, καθώς και για τη σκοπιμότητα, την αναγκαιότητα και τις πιθανές δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία από χημικά πρόσθετα Undergraduate and young graduate chemistry students’ knowledge about the chemical composition of industrial foods, the nutritional value of their key ingredients, as well as the purpose, the necessity and the possible adverse effects on health from chemical additives

Creator: Πιπερίδη, Χριστίνα, Piperidi, Christina

Item type: PhD thesis

Scientific field: Applied Chemistry, Food Science and Technology

Υear: 2019

Language: Greek

Institution: National Documentation Centre (EKT)

Collection : National Archive of PhD Theses | ΕΚΤ NA.Ph.D.

Επίδραση της συνδυαστικής χρήσης οζονισμού και φυσικών αντιμικροβιακών παραμέτρων (χιτοζάνης και αιθέριων ελαίων) στην αύξηση του χρόνου ζωής νωπού κοτόπουλου συσκευασμένου σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα, υπό κενό και αέρα και συντηρούμενο υπό ψύξη Effect of the combinational use of ozonation and natural antimicrobial parameters (chitosan and essential oils) on the increase the shelf life of fresh chicken packaged in a modified atmosphere, vacuum and air and maintained under refrigeration

Creator: Γκέρτζου, Ιωάννα, Gertzou, Ioanna

Item type: PhD thesis

Scientific field: Applied Chemistry, Microbiology, Food Science and Technology, Food Biotechnology

Υear: 2018

Language: Greek

Institution: National Documentation Centre (EKT)

Collection : National Archive of PhD Theses | ΕΚΤ NA.Ph.D.

Συνδυαστική επίδραση της επεξεργασίας με αέριο όζον και άλλων μεθόδων συντήρησης στα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά και στην επέκταση του χρόνου ζωής φρούτων και λαχανικών Combined effect of gaseous ozone treatment and preservation methods on physicochemical characteristics and shelf life extension of fruits and vegetables

Creator: Panou, Andreas, Πάνου, Ανδρέας

Item type: PhD thesis

Scientific field: Applied Chemistry, Food Science and Technology

Υear: 2018

Language: Greek

Institution: National Documentation Centre (EKT)

Collection : National Archive of PhD Theses | ΕΚΤ NA.Ph.D.

Διερεύνηση φαινοτύπων μικροβιακής αντοχής νωπού γάλακτος από πρόβατα πριν και μετά από θεραπεία με αντιμικροβιακούς παράγοντες Phenotypical study of bacterial resistance in ewes raw milk before and after treatment with antimicrobial agents

Creator: Fotou, Konstadina, Φώτου, Κωνσταντίνα

Item type: PhD thesis

Scientific field: Applied Chemistry, Food Science and Technology, Animal and Dairy Science

Υear: 2018

Language: Greek

Institution: National Documentation Centre (EKT)

Collection : National Archive of PhD Theses | ΕΚΤ NA.Ph.D.

Παραγωγή, χαρακτηρισμός και ρεολογικές ιδιότητες του πολυσακχαρίτη κεφιράνη Production, physicochemical characterization and rheological properties of the polysaccharide kefiran

Creator: Exarchopoulos, Stylianos, Εξαρχόπουλος, Στυλιανός

Item type: PhD thesis

Scientific field: Applied Chemistry, Food Science and Technology

Υear: 2018

Language: Greek

Institution: National Documentation Centre (EKT)

Collection : National Archive of PhD Theses | ΕΚΤ NA.Ph.D.

Μεταβολές των αντιοξειδωτικών ουσιών του ελαιόλαδου κατά την διατήρησή του Changes in virgin olive oil antioxidants during storage

Creator: Οκόγκερι, Ότου, Okogeri, Otu

Item type: PhD thesis

Scientific field: Applied Chemistry, Food Science and Technology

Υear: 2002

Language: Greek

Institution: National Documentation Centre (EKT)

Collection : National Archive of PhD Theses | ΕΚΤ NA.Ph.D.

Μελέτη της επίδρασης ιονιζουσών ακτινοβολιών-γ και ηλεκτρονίων υψηλής ενέργειας στις φυσικοχημικές και μηχανικές ιδιότητες πολυστρωματικών υλικών συσκευασίας τροφίμων Effect of ionizing gamma and electron beam irradiation on physicochemical and mechanical properties of multilayer food packaging films

Creator: Chytiri, Stavroula, Χυτήρη, Σταυρούλα

Item type: PhD thesis

Scientific field: Applied Chemistry, Food Science and Technology

Υear: 2007

Language: Greek

Institution: National Documentation Centre (EKT)

Collection : National Archive of PhD Theses | ΕΚΤ NA.Ph.D.

Επίδραση καλλιεργειών στα ποιοτικά χαρακτηριστικά αγελαδινού και γίδινου επιδορπίου γιαουρτιού Effect of cultures on the quality characteristics of cow and goat dessert yogurts

Creator: Παπαϊωάννου, Γεωργία, Papaioannou, Georgia

Item type: PhD thesis

Scientific field: Applied Chemistry, Food Science and Technology

Υear: 2022

Language: Greek

Institution: National Documentation Centre (EKT)

Collection : National Archive of PhD Theses | ΕΚΤ NA.Ph.D.

Διαφοροποίηση γεωγραφικής προέλευσης δειγμάτων καλλιεργούμενης ρίγανης (Origanum vulgare subsp. hirtum) με ενόργανη ανάλυση, ανάλυση DNA και χημειομετρία Differentiation of geographical origin of cultivated oregano samples (Origanum vulgare subsp. hirtum) using instrumental analysis, DNA analysis, and chemometrics

Creator: Tsoumani, Eleftheria, Τσουμάνη, Ελευθερία

Item type: PhD thesis

Scientific field: Applied Chemistry, Food Science and Technology

Υear: 2023

Language: Greek

Institution: National Documentation Centre (EKT)

Collection : National Archive of PhD Theses | ΕΚΤ NA.Ph.D.

Χαρακτηρισμός και προσδιορισμός της γεωγραφικής προέλευσης επιλεγμένων ελληνικών τυριών (Φέτας) χρησιμοποιώντας ενόργανη ανάλυση και χημειομετρία Characterisation and differentiation of the geographical origin of Greek cheese FETA using instrumental analysis and chemometrics

Creator: Γατζίας, Ηλίας, Gatzias, Ilias

Item type: PhD thesis

Scientific field: Applied Chemistry, Analytical Chemistry, Food Science and Technology

Υear: 2021

Language: Greek

Institution: National Documentation Centre (EKT)

Collection : National Archive of PhD Theses | ΕΚΤ NA.Ph.D.

Διερεύνηση χρήσης νέων θρεπτικών υποστρωμάτων και χρωστικών στον τομέα της μικροβιολογίας τροφίμων Investigating novel nutrient substrates and pigments for use in the field of food microbiology

Creator: Gerokomou, Vaia, Γεροκόμου, Βάια

Item type: PhD thesis

Scientific field: Applied Chemistry, Food Science and Technology, Food Biotechnology

Υear: 2022

Language: Greek

Institution: National Documentation Centre (EKT)

Collection : National Archive of PhD Theses | ΕΚΤ NA.Ph.D.

Μελέτη της σύστασης, των αντιοξειδωτικών και των αντιμικροβιακών ιδιοτήτων επιλεγμένων τροφίμων και ποτών Study of the composition, antioxidant and antimicrobial properties of selected foods and beverages

Creator: Λλούπα, Γιονίλντα, Llupa, Jonilda

Item type: PhD thesis

Scientific field: Applied Chemistry, Food Science and Technology

Υear: 2023

Language: English

Institution: National Documentation Centre (EKT)

Collection : National Archive of PhD Theses | ΕΚΤ NA.Ph.D.

Laboratory of Food Chemistry

Discover 23 items from this school/department/institute

Filters

Filters

Προσδιορισμός προϊόντων αποικοδόμησης σε πλαστικά υλικά συσκευασίας που προέρχονται από ανακύκλωση Determination of degradation products in recycled plastic packaging materials

Μεταβολές των συστατικών του ελαιολάδου κατά την αποθήκευση και το μαγείρεμα Changes in olive oil composition during storage and thermal treatments

Μελέτη εξωκυτταρικών πρωτεϊνασών από ψυχρότροφα βακτήρια γάλακτος

Προσδιορισμός της συγκέντρωσης των τοξικών μετάλλων (καδμίου και μολύβδου) στα αλιεύματα σαρδέλα (Sardinia pilchardus), γαύρο (Engraulis encrasicolus) και καλαμάρι (Loligo opalescens)

Παραγωγή, χαρακτηρισμός και ρεολογικές ιδιότητες του πολυσακχαρίτη κεφιράνη Production, physicochemical characterization and rheological properties of the polysaccharide kefiran

Μεταβολές των αντιοξειδωτικών ουσιών του ελαιόλαδου κατά την διατήρησή του Changes in virgin olive oil antioxidants during storage

Επίδραση καλλιεργειών στα ποιοτικά χαρακτηριστικά αγελαδινού και γίδινου επιδορπίου γιαουρτιού Effect of cultures on the quality characteristics of cow and goat dessert yogurts

Διερεύνηση χρήσης νέων θρεπτικών υποστρωμάτων και χρωστικών στον τομέα της μικροβιολογίας τροφίμων Investigating novel nutrient substrates and pigments for use in the field of food microbiology

Μελέτη της σύστασης, των αντιοξειδωτικών και των αντιμικροβιακών ιδιοτήτων επιλεγμένων τροφίμων και ποτών Study of the composition, antioxidant and antimicrobial properties of selected foods and beverages

Laboratory of Food Chemistry

Discover 23 items from this school/department/institute

Filters

Filters

Βοηθείστε μας να κάνουμε καλύτερο το OpenArchives.gr.