Η ποικιλία πεπονιού «Χρυσή Κεφαλή» καλλιεργείται στην περιοχή Τυχερού, Πέπλου. Το όνομα «χρυσή» το πήρε από το χρυσοκίτρινο χρώμα, το οποίο οφείλεται στον υψηλό αριθμό καροτενοειδών. Η σάρκα του είναι συμπαγής, τρυφερή και ομοιόμορφη χρώματος ανοικτού πρασινοκίτρινου ενώ προς τη μεριά των σπόρων το χρώμα είναι σχεδόν λευκό. Το σχήμα του είναι στρογγυλό με μια μικρή διόγκωση του καρπού προς τη βάση του μίσχου, με επιφάνεια ρυτιδωμένη, σκληρή, με χρώμα χαρακτηριστικό σκούρο χρυσοκίτρινο-πορτοκαλί με σκουρόχρωμες κηλίδες. Το άρωμά του δίνει μια «βούτυρο-κρεμώδη» αίσθηση με χαρακτηριστική γλυκιά, και έντονη μυρωδιά, ενώ η γεύση του φρούτου είναι χαρακτηριστική καραμελωμένων σακχάρων. Η καλλιέργεια του πεπονιού απαιτεί μεγάλη προσοχή στις καλλιεργητικές φροντίδες. Η προετοιμασία του αγρού αρχίζει αργά την άνοιξη στα χωράφια που είναι απομακρυσμένα από τον ποταμό Έβρο με ένα βαθύ όργωμα, ενώ στα κοντινά χωράφια το όργωμα είναι πιο επιφανειακό. Η σπορά αρχίζει αρχές Ιουνίου, ανάλογα με την θερμοκρασία του εδάφους. Η κυριότερη ασθένεια του πεπονιού «Χρυσή Κεφαλή Τυχερού» ήταν και είναι η φουζαρίωση η οποία αντιμετωπίζεται με αμειψισπορά. Το πεπόνι «Χρυσή Κεφαλή» διατηρείται φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα εκτός ψυγείου και η περιεκτικότητά του σε μεγάλες ποσότητες βιταμινών παραμένει μέχρι τέλους της συντήρησης του. Ο συνδυασμός όλων αυτών των παραμέτρων είναι χαρακτηριστικός στο πεπόνι «Χρυσή Κεφαλή». Καταναλώνεται κυρίως σαν φρούτο, αλλά είναι γνωστή η χρήση του και σαν γλυκό του κουταλιού, σαν λικέρ ή σαν γρανίτα-παγωτό.
Φ > Φρούτα - Συγκομιδή
Agricultural and Veterinary Sciences ▶ Other Agricultural Sciences Agricultural Engineering
(EN)
Φρούτα - Συγκομιδή
Greek
ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας
Σχολή Τεχν.Γεωπονίας και Τεχν.Τροφίμων και Διατροφής > Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων (Φλώρινα)
TEI of West Macedonia
