Στην παρούσα πτυχιακή εργασία παρουσιάζονται και συγκρίνονται στοιχεία που έχουν να κάνουν με την αξιολόγηση ποιοτικών χαρακτηριστικών σκληρού σίτου (Triticum durum), των ποικιλιών Bronde, Maestrale, Monastir, Quadrato, Reale, Simeto καθώς και των ποικιλιών Aventadur, Bering και Leondur οι οποίες ήταν πειραματικές και καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά. Αρχικά, στο πρώτο μέρος αναφέρονται γενικές πλη-ροφορίες για το σκληρό σιτάρι. Στη συνέχεια, περιγράφονται οι εδαφοκλιματικές απαι-τήσεις, σπορά, άρδευση, θρέψη- λίπανση και η συγκομιδή. Επιπλέον, παρουσιάζεται η δομή και η σύσταση του κόκκου του σιταριού, καθώς και η χημική του σύσταση, η μετασυλλεκτική μεταχείριση και η αποθήκευση του. Το δεύτερο μέρος της εργασίας αναφέρεται στη μεθοδολογία και στην έρευνα. Η ερευνητική μέθοδος που χρησιμο-ποιήθηκε είναι η ποσοτική έρευνα. Η δειγματοληψία έγινε τυχαία πριν την παραλαβή και την αποθήκευση του σιταριού. Οι μετρήσεις που έλαβαν χώρα ήταν: μέτρηση υ-γρασίας, ειδικού βάρους, πρωτεΐνης και βάρος χιλίων κόκκων. Διαπιστώθηκε ότι οι ποικιλίες Reale και Leondur είχαν τον καλύτερο συνδυασμό ποιοτικών χαρακτηριστι-κών. Τέλος, παρατηρήσαμε ότι τα αρδευόμενα χωράφια είχαν υψηλότερο ποσοστό ειδικού βάρους και βάρους χιλίων κόκκων σε σχέση με τα ξηρικά.
Σ > Σιτηρά
Σ > Σιτάρι - Ποικιλίες
Agricultural and Veterinary Sciences ▶ Other Agricultural Sciences Agricultural Engineering
(EN)
Σιτηρά
Σιτάρι - Ποικιλίες
Greek
ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας
Σχολή Τεχν.Γεωπονίας και Τεχν.Τροφίμων και Διατροφής > Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων (Φλώρινα)
TEI of West Macedonia
