Τα τελευταία χρόνια στη ζωή μας έχουν ενταχθεί πολλά νέα τρόφιμα. Μια κατηγορία τέτοιων τροφίμων αποτελούν και οι υπερτροφές ή αλλιώς τα λεγόμενα superfoods. Σε γενικά πλαίσια ως υπερτροφές, θα χαρακτηρίζαμε εκείνες τις τροφές οι οποίες περιέχουν μεγάλες ποσότητες θρεπτικών σε σχέση με τα υπόλοιπα τρόφιμα, ενώ παράλληλα βελτιώνουν την καλή λειτουργία του οργανισμού μας, βοηθώντας ταυτόχρονα στην πρόληψη μερικών ασθενειών. Μάλιστα η σπουδαιότερη ιδιότητα των superfoods είναι κατά βάση η αντιοξειδωτική τους δράση.
Στην παρούσα εργασία λοιπόν, η θεωρητική προσέγγιση του θέματος περιλαμβάνει την διερεύνηση της βιβλιογραφίας, με αναφορά στην ποιότητα των superfoods, στα χαρακτηριστικά τους και στην διατροφική τους αξία. Επίσης γίνεται μελέτη της καλλιέργειας τους στην Ελλάδα καθώς και της χρήσης τους.
Από την άλλη το ερευνητικό μέρος προέβλεπε στη μελέτη ενός ερωτηματολογίου που διανεμήθηκε, τόσο σε άνδρες όσο και σε γυναίκες όλων των ηλικιών. Το θέμα του οποίου σχετίζονταν με τα χαρακτηριστικά των υπερτροφών.
Τα αποτελέσματα που προέκυψαν μας έδειξαν ότι οι υπερτροφές μπαίνουν στην ζωή των καταναλωτών ολοένα και περισσότερο. Ακόμα διαπιστώθηκε πως το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού που συμμετείχε στην έρευνα, είχε ενημερωθεί για τα superfood είτε από το διαδίκτυο, είτε από κάποια τυχαία διαφήμιση.
Δ > Διατροφή
Τ > Τρόφιμα
Τ > Τρόφιμα - Ανάλυση
Agricultural and Veterinary Sciences ▶ Other Agricultural Sciences Agricultural Engineering
(EN)
Διατροφή
Τρόφιμα
Τρόφιμα - Ανάλυση
Greek
ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας
Σχολή Τεχν.Γεωπονίας και Τεχν.Τροφίμων και Διατροφής > Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων (Φλώρινα)
TEI of West Macedonia
