Σκοπός της παρούσας πτυχιακής εργασίας είναι η μελέτη των κριτηρίων συλλεκτικής ωριμότητας καρπών μηλιάς και επιπλέον η μετασυλλεκτική φυσιολογία των μήλων. Αρχικά αναφέρονται εν συντομία ορισμένες βασικές πληροφορίες για την καλλιέργεια της μηλιάς όπως ιστορική αναδρομή και μερικές γενικές πληροφορίες. Επιπλέον αναφέρονται βασικές ποικιλίες μηλιάς, οι κατηγορίες τους και οι τρόποι με τους οποίους γίνεται η επιλογή τους. Επίσης, αναφέρονται τα ποιοτικά ,επιφανειακά φυσικά και βιομηχανικά χαρακτηριστικά των μήλων. Συνεχίζοντας, γίνεται και μια μικρή αναφορά για την θρεπτική αξία των μήλων. Παίρνοντας στο ειδικό κομμάτι της εργασίας που αφορά τη συγκομιδή των μήλων αναφέρεται η συμβολή του κατάλληλου σταδίου για τη συγκομιδή. Έπειτα αναφέρονται αναλυτικά τα κριτήρια συλλεκτικής ωριμότητας. Επιπρόσθετα, περνώντας στη μετασυλλεκτική φυσιολογία των μήλων αναλύονται οι μέθοδοι συντήρησης και αποθήκευσης. Αναλυτικότερα αναφέρονται οι τρόποι που ακολουθούνται στη συντήρηση των μήλων δηλαδή στα κανονικά και η ελεγχόμενη ατμόσφαιρα καθώς και τα πλεονεκτήματα και η σύγκριση των μεθόδων αυτών. Υπάρχουν πληροφορίες για το αιθυλένιο, για το 1-MCP και για το πρόβλημα της αφυδάτωσης που αντιμετωπίζουν. Επιπλέον αναφέρονται οι φυσιολογικές ανωμαλίες των μήλων. Επίσης, αναφέρεται η μεταφορά των μήλων από τον αγρό έως και τον τελικό τους προορισμό και η ορθή μεταφορά τους. Συνοψίζοντας καταγράφονται τα συμπεράσματα που δημιουργήθηκαν από τη συγγραφή της παρούσας πτυχιακής εργασίας.
Μ > Μηλιά
Agricultural and Veterinary Sciences ▶ Other Agricultural Sciences Agricultural Engineering
(EN)
Μηλιά
Greek
ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας
Σχολή Τεχν.Γεωπονίας και Τεχν.Τροφίμων και Διατροφής > Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων (Φλώρινα)
TEI of West Macedonia
