Η σπουδαιότητα και η σημασία της διατροφής στα στάδια της ζωής δεν μπορεί να αμφισβητηθεί. Υπάρχουν όμως ιδιαίτερες περίοδοι στη ζωή του ανθρώπου που η σημασία της διατροφής καθίσταται πλέον επιτακτική, μεταξύ των οποίων είναι και η περίοδος της εγκυμοσύνης. Η πρόσληψη όλων των θρεπτικών συστατικών είναι απαραίτητη και η διατροφή παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην έκβαση της εγκυμοσύνης. Η παροχή θρεπτικών συστατικών στο έμβρυο κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης αποτελεί ένα κρίσιμο στάδιο που μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξή του, το βάρος γέννησης του νεογνού, την ανάπτυξή του στα πρώτα χρόνια της ζωής του αλλά και την εμφάνιση διαφόρων ασθενειών και παθήσεων, μεταξύ των οποίων και η στεφανιαία νόσος στην ενήλικη ζωή του.