Για την ελληνική γεωργία τα αγροτικά προϊόντα αποτελούν τομέα ζωτικής σημασίας τόσο από οικονομική όσο και από κοινωνική άποψη. Η Ελλάδα συγκεντρώνει σημαντικότατα πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλες χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης όσον αφορά την καλλιέργεια των αγροτικών προϊόντων, χάρις στις ευνοϊκές εδαφοκλιματικές συνθήκες που επικρατούν και την δυνατότητα παραγωγής αγροτικών προϊόντων με ικανοποιητικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.
Υπάρχουν όμως και διάφορες αδυναμίες στον κλάδο αυτό όπως είναι η μη άριστη ποιότητα, προβλήματα τυποποίησης, οργάνωσης εμπορίου κ.λ.π.
Σκοπός της συγκεκριμένης πτυχιακής είναι να παρουσιάσει συνοπτικά
την καλλιέργεια του ροδάκινου, την τυποποίηση του καθώς και την
μεταποίηση του με έμφαση στην κονσερβοποίηση. Επίσης παρουσιάζονται
στοιχεία σχετικά με την εμπορία αλλά και τις προοπτικές που έχει η εμπορία
ροδάκινου.
TEI of West Macedonia
