Το πρόβατο ευδοκιμεί σχεδόν σε όλες τις περιοχές της γης και μπορεί να ταξινομηθεί από 900 διαφορετικές φυλές. Εκτιμάται ότι , τουλάχιστον , σε 119 από τις φυλές αυτές , ο αριθμός των εκτρεφόμενων ζώων έχει κατέλθει σε τόσο μικρό αριθμό , ώστε οι φυλές αυτές να απειλούνται από γενετική αλλοίωση και εξαφάνιση .
Οι φυλές Χίου, και Φλωρίνης έχουν ιδιαίτερη οικονομική σημασία για την χώρα μας, είτε λόγω της υψηλής πολυδυμία (Χίου) και της υψηλής γαλακτοπαραγωγής (Χίου), είτε λόγω της ικανότητας τους να μπορούν να εκτρέφονται σε αντίξοες καιρικές και εδαφολογικές συνθήκες (Φλωρίνης).