Τα φυσικά βιομόρια, όπως είναι τα πεπτίδια και οι πρωτεΐνες, αποτελούν
δομικούς λίθους φυσικών βιοϋλικών λόγω της ιδιότητας που έχουν να
αυτοοργανώνονται μέσω αλληλεπιδράσεων μεταξύ των μορίων, σχηματίζοντας
διάφορες δομές στη μίκρο και νάνο-κλίμακα, όπως ινίδια και υδρογέλες. Οι
υδρογέλες είναι τρισδιάστατα, διασυνδεδεμένα υδρόφιλα δίκτυα φυσικών ή
συνθετικών πολυμερών, που έχουν την ικανότητα να αποθηκεύουν μεγάλες
ποσότητες νερού ή άλλων βιολογικών υγρών. Σε αυτήν τη διπλωματική εργασίας,
εξετάστηκε η αυτοοργάνωση των τριπετιδίων GGH (Γλυκίνη-Γλυκίνη-Ιστιδίνη) και
GHK (Γλυκίνη-Ιστιδίνη-Λυσίνη), τα οποία συνδέονται με χαλκό, χρησιμοποιώντας
ποικίλους διαλύτες σε διάφορες συνθήκες. Επιπλέον, μελετήθηκαν μίγματα πεπτιδίων
προκειμένου να εξεταστούν οι αλληλεπιδράσεις μεταξύ τους, καθώς και η δυνατότητά
τους να συνδυαστούν. Τέλος, καθώς ο δακτύλιος του ιμιδαζολίου της ιστιδίνης μπορεί
να δημιουργήσει σύμπλοκα με μια μεγάλη ποικιλία δισθενών ιόντων μετάλλων,
πραγματοποιήσαμε πειράματα με κατιόντα χαλκού Cu2+ προκειμένου να μελετήσουμε
την επίδραση της συναρμογής ιστιδίνης-μετάλλου στη διαδικασία αυτοοργάνωσης
των πεπτιδίων.
(EL)
Natural biomolecules, like peptides and proteins, are building blocks of natural
biomaterials due to their ability to self-assemble through intermolecular interactions,
forming various micro- and nanoscale structures such as fibrils and hydrogels.
Hydrogels are three-dimensional, crosslinked hydrophilic networks of natural or
synthetic polymers, which have the ability to store large amounts of water or other
biological fluids. In this diploma thesis, the self-assembly of the copper-binding
tripeptides GGH (Glycine-Glycine-Histidine) and GHK (Glycine- Histidine-Lysine)
was examined, using a variety of solvents under a range of conditions. Additionally,
peptide mixtures were studied in order to examine the interactions between them, as
well as their propensity for co-assembly. Finally, as the imidazole ring of histidine can
be coordinated to a wide variety of divalent metal ions, we conducted experiments
with copper cations Cu2+ in order to study the impact of histidine-metal coordination
on the self-assembly process of the peptides.
(EN)
Πανεπιστήμιο Κρήτης
