1. Αρχική σελίδα
  2. Αναζήτηση

Effects of caponization on lipid and fatty acid composition of intramuscular and abdominal adipose tissue of medium-growth broilers

Το τεκμήριο παρέχεται από τον φορέα :
ΤΕΙ Αθήνας   

Αποθετήριο :
Υπατία - Ιδρυματικό Αποθετήριο   

δείτε την πρωτότυπη σελίδα τεκμηρίου
στον ιστότοπο του αποθετηρίου του φορέα για περισσότερες πληροφορίες και για να δείτε όλα τα ψηφιακά αρχεία του τεκμηρίου*



Effects of caponization on lipid and fatty acid composition of intramuscular and abdominal adipose tissue of medium-growth broilers (EN)
Συμεών, Γ. (EL)
Μπιζέλης, Ι. (EL)
Σινάνογλου, Βασιλεία (EL)
Μηνιάδου - Μεϊμάρογλου, Σοφία (EL)
Μάντης, Φώτης (EL)
journalArticle
2015-05-28
2015-05-28T19:56:02Z
2011-06-22
1. Capons and intact male broilers were used to investigate the effects of caponisation on intramuscular fat and abdominal adipose tissue lipid content and fatty acid profile. 2. Capons had significantly higher total lipid content (P < 0·05). 3. Neutral lipids were the major fractions in intramuscular and abdominal fat but their proportions differed significantly among groups and tissues (P < 0·05). 4. The predominant saturated, monounsaturated and polyunsaturated fatty acids in all samples were C16:0, C16:1 ω-9, C18:0, C18:1 ω-9, C18:1 ω-7, C18:2 ω-6 and C20:4 ω-6. 5. Caponisation resulted in a significant ω-6/ω-3, PUFA and PUFA/SFA ratio reduction as well as a significant increase in atherogenic and thrombogenic indices increase in intramuscular fat (P < 0·05) without affecting their appropriate value for a healthy diet. (EN)
British Poultry Science (EN)
Poultry
Κοτόπουλο
Λιπαρά οξέα
Τεχνολογία τροφίμων
http://skos.um.es/unescothes/C01577
Food technology
Τροφή
**N/A**-Τεχνολογία τροφίμων
Λιπίδια
Chicken
Ορνιθοτροφεία
**N/A**-Τροφή
http://id.loc.gov/authorities/names/n00009376
Food
Taylor & Francis (EN)
http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/00071668.2011.581269
http://www.tandfonline.com
Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ηνωμένες Πολιτείες
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/
campus
ΤΕΙ Αθήνας
Υπατία - Ιδρυματικό Αποθετήριο
Δημοσιεύσεις



*Η εύρυθμη και αδιάλειπτη λειτουργία των διαδικτυακών διευθύνσεων των συλλογών (ψηφιακό αρχείο, καρτέλα τεκμηρίου στο αποθετήριο) είναι αποκλειστική ευθύνη των αντίστοιχων Φορέων περιεχομένου.