Η παρούσα εργασία αποβλέπει στην ανάλυση του οινοτουρισμού ως ειδική μορφή τουρισμού, που τα τελευταία χρονιά αποτελεί μια νέα επιλογή των επισκεπτών – τουριστών και γίνεται ανάλογη προσπάθεια να προωθηθεί όλο και περισσότερο και στην Ελλάδα.
Αρχικά γίνονται οι αναγκαίες αναδρομές σε βάθος χρόνων δημιουργίας του οίνου από την αρχαιότητα έως σήμερα. Έπειτα αναλύεται η έννοια του οινοτουρισμού αλλά και το προφίλ ενός οινοτουρίστα δηλαδή εκείνου που επιλέγει να πάει σε μια περιοχή και να ξεναγηθεί για τα πάντα γύρω από την ιστορία και παραγωγή του κρασιού.
Στην συνέχεια αναλύονται οι Δρόμοι του Κρασιού σε περιοχές όπου ο Οινοτουρισμός είναι ιδιαίτερα διαδεδομένος και σε αυτές τις χώρες έχει αναπτυχθεί πλήρως.
Έπειτα γίνεται μια ανάλυση των εισαγωγών και των εξαγωγών κρασιού στην Ελλάδα αλλά και σε χώρες με υψηλό ανταγωνισμό και με ευρεία γνώση και εμπειρία στην παραγωγή και την παρασκευή οίνου.
Στην συνέχεια θα δούμε μια ερευνά που έγινε εν μέσω της πανδημίας του covid – 19 και έχει να κάνει με την κατανάλωση οίνου στις τότε ημέρες.
Για την αναλυτικότερη κατάσταση όσον αφορά τα σημερινά δεδομένα στην Ελλάδα έχει δημιουργηθεί μια ανάλυση SWOT, που παρουσιάζει τα Δυνατά Σημεία και τις Αδυναμίες αλλά και τις Ευκαιρίες και τις Απειλές που αντιμετωπίζονται στο παρών αλλά και αυτές που θα εμφανιστούν στο μέλλον. Απώτερος σκοπός αυτής της ανάλυσης η ανάπτυξης της εναλλακτικής μορφής τουρισμού με οργανωμένο και βιώσιμο τρόπο.
Η εργασία ολοκληρώνεται με συμπεράσματα και προτάσεις προώθησης του οινοτουρισμού και το πως μπορεί να επιτευχθεί.
University of Patras
