The aim of the present doctoral thesis is the phytochemical analysis of the ripe and intermediate maturity type of the fruit of greek flora Cornus mas (Cornaceae), which come from trees of ISO-certified cultivar and are of stable variety (var Ntoulia I). Due to the fact that the ripe fruit of the plant is used for preparation of liquors, beverages, marmalades and sweets, it’s phytochemical analysis was necessary in order to declare it’s chemical content. In the past there have been reports about a part of the fruit chemical content, but not from trees with the pre-mentioned certifications. Generally there has been reported that the ripe fruit of the plant possesses astringent, digestive and tonic properties. It’s also used against diabetes mellitus and cardiovascular deceases, as antiinflamatory agent, as adjuvant and also as perfect antioxidants. Besides the phytochemical analysis, the extracts of both maturity stages of the fruit where evaluated for their antioxidant capacity with two different methods, as well as for their capability to inhibit aldose reductase and aldehyde reductase, which are two enzymes considered to involve in secondary complications caused by diabetes mellitus. Finally, all of the extracts where tested for their inhibition capacity of the enzyme of lipoxygennase, which is believed to participate in cancer cell proliferation.
Σκοπός της παρούσας διδακτορικής διατριβής είναι η φυτοχημική ανάλυση των ωρίμων και ενδιαμέσου ωριμότητας καρπών του ελληνικής χλωρίδας φυτού Cornus mas (Cornaceae), πιστοποιημένης με ISO καλλιέργειας και σταθερής ποικιλίας (var Ntoulia I). Οι ώριμοι καρποί του φυτού χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ηδύποτων (λικέρ) αναψυκτικών, μαρμελάδας και γλυκών και συνεπώς κρίθηκε αναγκαία η μελέτη τους σε φυτοχημικό επίπεδο, προκειμένου να διευκρινιστούν τα περιεχόμενα συστατικά τους. Αναφορές για περιεχόμενα συστατικά των καρπών υπάρχουν και στο παρελθόν, όμως όχι από δέντρα με τις προαναφερθείσες πιστοποιήσεις. Έχει αναφερθεί ότι οι ώριμοι καρποί του φυτού παρουσιάζουν ιδιότητες όπως: στυπτικές, αντιδιαρροϊκές, χωνευτικές, τονωτικές, κατά του σακχαρώση διαβήτη, κατά των καρδιακών παθήσεων, ως άριστα αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδη και ανοσοενισχυτικά. Πέραν της φυτοχημικής ανάλυσης, τα εκχυλίσματα των καρπών δοκιμάστηκαν με δυο διαφορετικές μεταξύ των μεθόδους μέτρησης αντιοξειδωτικής ικανότητας καθώς επίσης και για την ικανότητα αναστολής της αναγωγάσης της αλδόζης και της αναγωγάσης της αλδεΰδης, δυο ενζύμων που εμπλέκονται σε δευτερογενείς επιπλοκές κατά την πάθηση του σακχαρώδη διαβήτη τύπου (ΙΙ). Επίσης δοκιμάστηκε και η ικανότητα τους για την αναστολή του ενζύμου της λιποξυγονάσης, ενός ενζύμου που θεωρείται ότι εμπλέκεται στον πολλαπλασιασμό καρκινικών κυττάρων.
Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)
