Στην παρούσα διπλωματική εργασία γίνεται παρουσίαση των συστημάτων διασφάλισης ποιότητας στις υπηρεσίες διατροφής και σίτισης δημόσιων νοσοκομείων. Στο πρώτο κεφάλαιο γίνεται αναλυτική περιγραφή της έννοιας της ποιότητας, καθώς και ειδικότερα της έννοιας της ποιότητας στις υπηρεσίες υγείας και σίτισης στα νοσοκομεία.Στο δεύτερο κεφάλαιο γίνεται αναλυτική παρουσίαση των συστημάτων διαχείρισης ποιότητας καθώς και την ιστορική εξέλιξη των συστημάτων πιστοποίησης. Στο τρίτο κεφάλαιο γίνεται αναλυτική παρουσίαση των υπηρεσιών σίτισης στα νοσοκομεία, συμπεριλαμβανομένου του νομικού πλαισίου και των κανόνων υγιεινής και ασφαλείας.Στο τέταρτο κεφάλαιο γίνεται η παρουσίαση των εφαρμοζόμενων συστημάτων πιστοποίησης στα δημόσια νοσοκομεία ανά υγειονομική περιφέρεια. Στο πέμπτο κεφάλαιο της εργασίας γίνεται εφαρμογή συστήματος HACCP σε δημόσιο νοσοκομείο και στο έκτο κεφάλαιο παρουσιάζονται τα συμπεράσματα της εργασίας.
.jpg){kind=logo}
University of West Attica
