Μελετώντας τις αντιοξειδωτικές, και όχι μόνο, ιδιότητες των πολυφαινολών των κόκκινων σταφυλιών και τη συμβολή τους στον κλάδο της κοσμετολογίας, οδηγηθήκαμε στη σύνθεση ενός προϊόντος περιποίησης προσώπου με χρήση αυτών, με σκοπό την αξιοποίηση των ευεργετικών τους χαρακτηριστικών. Οι πολυφαινόλες από κόκκινο σταφύλι συνδυάστηκαν με τη μωβ ορχιδέα, όπου πραγματοποιήθηκε εκχύλιση των άνθεών της σε αλκοόλη (βάμμα). Η ορχιδέα επιλέχθηκε τόσο για τις θρεπτικές, όσο και για τις οργανοληπτικές της ιδιότητες. Ως αποτέλεσμα, με τη χρήση και άλλων βασικών συστατικών για την παραγωγή κρέμας, δημιουργήθηκε ένα προϊόν περιποίησης δυνάμενο να προσφέρει βαθιά ενυδάτωση και απαλότητα στην ανθρώπινη επιδερμίδα, καθώς και να μειώσει τις ελεύθερες ρίζες και τους ερεθισμούς του δέρματος, μέσω των αντιοξειδωτικών και αντιμικροβιακών ιδιοτήτων του. Η διεξαγωγή του πειραματικού μέρους της πτυχιακής εργασίας έλαβε χώρα στους εργαστηριακούς χώρους του τμήματος Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών. Παρασκευάστηκαν συνολικά τρεις διαφορετικές κρέμες οι οποίες διέφεραν ως προς την σύσταση σε πολυφαινόλες και στη ποσότητα εκχυλίσματος μωβ ορχιδέας: μία κρέμα βάσης με 0% πολυφαινόλες και 0% εκχυλίσματος μωβ ορχιδέας, μία κρέμα με 1,5% πολυφαινόλες και 0.5% εκχύλισμα μωβ ορχιδέας και μία κρέμα με 2% πολυφαινόλες και 1% εκχυλίσματος μωβ ορχιδέας. Επίσης, στο βάμμα μωβ ορχιδέας που παρήχθη και χρησιμοποιήθηκε στις κρέμες, πραγματοποιήθηκε ανάλυση HPLC με σκοπό τον προσδιορισμό φαινολικών ουσιών. Τέλος, οι κρέμες που παρασκευάστηκαν ελέχθηκαν και αξιολογήθηκαν από πλήθος δοκιμαστών μέσω ερωτηματολογίου που μοιράστηκε. Όλες οι κρέμες παρουσίασαν πολύ καλή ενυδάτωση και απορρόφηση από το δέρμα, χωρίς καμία αρνητική επίπτωση, με παρόμοια υφή, ενώ φάνηκε μία προτίμηση ως προς το χρώμα και την οσμή στην κρέμα με το μεγαλύτερο ποσοστό φαινολικών και εκχυλίσματος μωβ ορχιδέας.
Agricultural and Veterinary Sciences ▶ Agriculture, Forestry and Fisheries Agronomy and Crop Science
(EN)
Μωβ ορχιδέα
Πολυφαινόλες
Κρέμα περιποίησης προσώπου
Κόκκινο σταφύλι
Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής
ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ - Τμήμα Επιστημών Οίνου, Αμπέλου και Ποτών - Πτυχιακές εργασίες
.jpg){kind=logo}
University of West Attica
