δείτε την πρωτότυπη σελίδα τεκμηρίου στον ιστότοπο του αποθετηρίου του φορέα για περισσότερες πληροφορίες και για να δείτε όλα τα ψηφιακά αρχεία του τεκμηρίου*
Στην παρούσα εργασία πραγματοποιήθηκε αρχικά η ιστορική αναδρομή αναφορικά με τη σημασία της αμπελοκαλλιέργειας και του οίνου στον ελλαδικό χώρο, από την Αρχαιότητα έως τη σύγχρονη εποχή. Ακολούθως, περιεγράφηκαν τα θεμελιώδη χαρακτηριστικά της αμπέλου και αναλύθηκαν τα στάδια της αμπελοκαλλιέργειας, συμπεριλαμβανομένων των ειδικών καλλιεργητικών τεχνικών που εφαρμόζονται για την αποδοτική καλλιέργεια του συγκεκριμένου φυτού. Εν συνεχεία, παρουσιάστηκαν τα στάδια της κλασικής μεθόδου οινοποίησης, από την έκθλιψη και την αποβοστρύχωση των καρπών έως την εμφιάλωση των οίνων και την τοποθέτηση των ετικετών στους περιέκτες. Κατόπιν, παρουσιάστηκαν ιδιαίτερα στοιχεία για τους επιμέρους τύπους οινοποίησης, την ερυθρή, τη λευκή, την ερυθρωπή, καθώς και για τις ειδικές τεχνικές οινοποίησης, όπως επί παραδείγματι για την παρασκευή αφρωδών οίνων.
(EL)
Αμπελουργία - Οινοποίση
(EL)
Αμπέλια
(EL)
Ελληνική γλώσσα
Τ.Ε.Ι. Ηπείρου, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Φυτικής Παραγωγής
(EL)
*Η εύρυθμη και αδιάλειπτη λειτουργία των διαδικτυακών διευθύνσεων των συλλογών (ψηφιακό αρχείο, καρτέλα τεκμηρίου στο αποθετήριο) είναι αποκλειστική ευθύνη των αντίστοιχων Φορέων περιεχομένου.
Βοηθείστε μας να κάνουμε καλύτερο το OpenArchives.gr.
Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων
