OpenArchives.gr | Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων

Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης ▶ Σχολή Θετικών Επιστημών ▶ Τμήμα Χημείας ▶ Τομέας Χημικής Τεχνολογίας και Βιομηχανικής Χημείας
Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων

Ανακαλύψτε 23 τεκμήρια από αυτήν την σχολή/τμήμα/ινστιτούτο

1 - 23 από 23 τεκμήρια

Ταξινόμηση

ΜΕΛΕΤΗ ΤΗΣ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΗΣ ΔΡΑΣΗΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΧΗΜΙΚΗΣ ΣΥΣΤΑΣΗΣ ΕΚΧΥΛΙΣΜΑ- ΤΩΝ ΦΥΤΩΝΤΗΣ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΣ LAMIACEAE EXAMINATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY AND CHENICAL COMPOSITION OF PL ANT EXTRALS OF THE LAMIACEAE FAMILY

Δημιουργός: Λάγουρη, Βασιλική, Lagouri, Vasiliki

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Χημεία

Χρονολογία : 1998

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Σχολή/τμήμα/ινστιτούτο: Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης ▶ Σχολή Θετικών Επιστημών ▶ Τμήμα Χημείας ▶ Τομέας Χημικής Τεχνολογίας και Βιομηχανικής Χημείας ▶ Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων (1990 - ...)

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Φυτικά εκχυλίσματα πλούσια σε ισοπρενοειδείς ενώσεις με ενδιαφέρον για τη βιομηχανία βιοενεργών συστατικών τροφίμων Plant extracts rich in isoprenoid compounds of interest in the food bioactive ingredients industry

Δημιουργός: Κυριακούδη, Αναστασία, Kyriakoudi, Anastasia

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Χημεία

Χρονολογία : 2015

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Συμβολή στη νανο-βιοτεχνολογία κυτταρίνης για βιοδιεργασίες τροφίμων Contribution on cellulose nano-biotechnology for food bioprocessing

Δημιουργός: Kumar, Mrinal Nishant

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Χημεία

Χρονολογία : 2015

Γλώσσα: Αγγλική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Συμβολή στην παραγωγή βιοκαυσίμου από απόβλητα της βιομηχανίας τροφίμων Contribution to biofuel production from food industry wastes

Δημιουργός: Συνγκιρίδης, Κωνσταντίνος, Syngiridis, Konstantinos

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Χημεία

Χρονολογία : 2014

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Παρασκευή προϊόντων κρέατος με νέες τεχνολογίες Production of meat products using novel technological methods

Δημιουργός: Sidira, Marianthi, Σιδηρά, Μαριάνθη

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Χημεία

Χρονολογία : 2014

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Αξιοποίηση γλεύκους για την ανάπτυξη προϊόντων εκτός οίνου - διερεύνηση κρίσιμων παραμέτρων διεργασιών παραγωγής ξυδιού βαλσαμικού τύπου Utilization of grape must in the development of products beyond wine - investigation of critical parameters in the production line of balsamic type vinegar

Δημιουργός: Λάλου, Σοφία, Lalou, Sofia

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Χημεία

Χρονολογία : 2017

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Διερεύνηση της δυνατότητας ενσωμάτωσης ελαιοσωμάτων από φύτρο αραβοσίτου σε εδώδιμα βιοπολυμερικά συστήματα Investigation of the possibility of maize germ oil bodies’ incorporation into edible biopolymer-based systems

Δημιουργός: Ματσακίδου, Άνθια, Matsakidou, Anthia

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Χημεία

Χρονολογία : 2017

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Ανάπτυξη και μελέτη ιδιοτήτων συστημάτων εγκλεισμού τύπου συγκαταβύθισης πρωτεΐνης - πολυσακχαρίτη με σκοπό την προστασία αρωματικών υλών των τροφίμων Development and study properties of protein – polysaccharide complex coacervation type encapsulation system, for protecting flavourings of foods

Δημιουργός: Κουπάντσης, Θωμάς, Koupantsis, Thomas

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Χημεία

Χρονολογία : 2016

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Παραγωγή οργανικών οξέων από κυτταρινούχο βιομάζα με τη χρήση κίσσηρης ως προωθητή Organic acids production from cellulosic biomass using kissiris as promoter

Δημιουργός: Dima, Agapi, Δήμα, Αγάπη

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Χημεία

Χρονολογία : 2018

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Μελέτη των λειτουργικών ιδιοτήτων των πρωτεϊνών επιλεγμένων οσπρίων (Phaseolus vulgaris L. και Phaseolus coccineus L.) Study of fumctional properties of the proteins of a selection of legumes (Phaseolus vulgaris L. and Phaseolus coccineus L.)

Δημιουργός: Μακρή, Ελεούσα, Makri, Eleousa

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Χημεία

Χρονολογία : 2006

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Βιοφαινόλες και αντιοξειδωτική ικανότητα, σχέση δομής - δραστικότητας Biophenols and antioxidant activity, structure - activity relationship

Δημιουργός: Nenadis, Nikolaos, Νενάδης, Νικόλαος

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Χημεία

Χρονολογία : 2004

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Μελέτη φυσικοχημικών ιδιοτήτων μιγμάτων πρωτεϊνών σόγιας-πολυσακχαριτών μετά από θερμική κατεργασία Functional properties of dry-heated soy protein-polysacharide mixtures

Δημιουργός: Δίφτης, Νικόλαος, Diftis, Nikolaos

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Χημεία

Χρονολογία : 2005

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Φαινολικά οξέα ως φυσικοί παρεμποδιστές οξείδωσης: αξιολόγηση δραστικότητας, προοπτική αξιοποίησης σε λειτουργικά τρόφιμα Phenolic acids as natural inhibitors of oxidation evaluation of activity - prospects of exploitation in functional foods

Δημιουργός: Ordoudi, Stergiani, Ορδούδη, Στεργιανή

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Χημεία

Χρονολογία : 2007

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Παραλαβή και μελέτη λειτουργικών ιδιοτήτων πρωτεϊνικών υπερσυμπυκνωμάτων ρεβιθιού (Cicer arietinum L.) Preparation and study of functional properties of chickpea (Cicer arietinum L.) protein isolates

Δημιουργός: Παπαλάμπρου, Ευδοξία, Papalamprou, Evdoxia

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Χημεία

Χρονολογία : 2009

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Ανάδειξη των διαφορών μεταξύ θολού και διηθημένου ελαιολάδου σε σχέση με την παρουσία ησσόνων συστατικών Prominent differences between cloudy and filtered olive oil related to minor constituents

Δημιουργός: Koidis, Anastasios, Κοΐδης, Αναστάσιος

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Χημεία

Χρονολογία : 2007

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Πτητικές ενώσεις της ποικιλίας σταφυλών ξινόμαυρο (Νάουσας): ταυτοποίηση, ποσοτικός προσδιορισμός και παράγοντες που τις επηρεάζουν Volatile compounds of grapes and wines of the V. V. var xinomauro: identification and quantification. The effect of several viticultural practices

Δημιουργός: Gkoulioti-Ampela, Anna, Γκουλιώτη-Αμπελά, Άννα

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Χημεία

Χρονολογία : 2000

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Επίδραση ισοπρενοειδών λιπιδίων και χλωρόφυλλων στην οξειδωτική σταθερότητα ελαίων πλούσιων σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα Contribution of isoprenoid lipids and chlorophylls to the oxidative stability of oils rich in monounsaturated fatty acids

Δημιουργός: Psomiadou, Eleni, Ψωμιάδου, Ελένη

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Χημεία

Χρονολογία : 2000

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Μελέτη φυσικοχημικών χαρακτηριστικών πρωτεϊνικών παρασκευασμάτων από σαλιγκάρια του είδους Cornu aspersum και εφαρμογές τους στην παρασκευή τροφίμων Study of physicochemical properties of protein preparations from Cornu aspersum snail and their applications in food preparations

Δημιουργός: Pissia, Maria-Apostolia, Πίσσια, Μαρία-Αποστολία

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Χημεία

Χρονολογία : 2025

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Έλεγχος ποιότητας και αξιοποίηση του πλούσιου σε ενώσεις με αντιοξειδωτική και αντιμικροβιακή δράση αιθερίου ελαίου της δάφνης (Laurus nobilis, L) στη βιομηχανία της επιτραπέζιας ελιάς Quality control and application to the table olive industry of the bay laurel (Laurus nobilis L.) essential oil, rich in compounds known for their antioxidant and preservative properties

Δημιουργός: Παπαποστόλου, Μαρία, Papapostolou, Maria

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Χημεία

Χρονολογία : 2021

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Αξιοποίηση υγρών αποβλήτων της βιομηχανίας επιτραπέζιας ελιάς με βιοτεχνολογικές διεργασίες για την παραγωγή συστατικών τροφίμων Table olive processing wastewater valorization via biotechnological processes toward the production of food ingredients

Δημιουργός: Papadaki, Evgenia, Παπαδάκη, Ευγενία

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Περιβαλλοντική Βιοτεχνολογία, Χημεία

Χρονολογία : 2019

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Ενθυλάκωση του αιθερίου ελαίου της ρίγανης και ενσωμάτωση σε εδώδιμα προϊόντα Encapsulation of oregano essential oil and incorporation into edible products

Δημιουργός: Plati, Foteini, Πλατή, Φωτεινή

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Χημεία

Χρονολογία : 2023

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Προϊόντα ονομασίας προέλευσης και ανάπτυξη νέων από ποικιλίες ελιάς της Χαλκιδικής: έλεγχος ποιότητας με έμφαση στη διατροφική αξία Products with protected designation of origin and development of new ones from Chalkidiki (Greece) autochthonous olive varieties: quality control with emphasis on nutritional value

Δημιουργός: Mastralexi, Aspasia, Μαστραλέξη, Ασπασία

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Χημεία

Χρονολογία : 2020

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Ανάπτυξη καινοτόμου βιοδιυλιστηρίου για την παραγωγή βακτηριακής κυτταρίνης και προϊόντων διατροφής προστιθέμενης αξίας από υποπροϊόν τυποποίησης κορινθιακής σταφίδας Development of a novel biorefinery for the production of bacterial cellulose and other added-value food products using the corinthian currants finishing side-stream

Δημιουργός: Πλειώνη, Ίρις, Plioni, Iris

Τύπος τεκμηρίου: Διδακτορική διατριβή

Επιστημονικό πεδίο: Χημεία

Χρονολογία : 2020

Γλώσσα: Ελληνική γλώσσα

Φορέας: Εθνικό Κέντρο Τεκμηρίωσης και Ηλεκτρονικού Περιεχομένου (ΕΚΤ)

Συλλογή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών | ΕΚΤ ΕΑΔΔ

Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων

Ανακαλύψτε 23 τεκμήρια από αυτήν την σχολή/τμήμα/ινστιτούτο

Φίλτρα αποτελεσμάτων

Φίλτρα αποτελεσμάτων

ΜΕΛΕΤΗ ΤΗΣ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΗΣ ΔΡΑΣΗΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΧΗΜΙΚΗΣ ΣΥΣΤΑΣΗΣ ΕΚΧΥΛΙΣΜΑ- ΤΩΝ ΦΥΤΩΝΤΗΣ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΣ LAMIACEAE EXAMINATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY AND CHENICAL COMPOSITION OF PL ANT EXTRALS OF THE LAMIACEAE FAMILY

Συμβολή στη νανο-βιοτεχνολογία κυτταρίνης για βιοδιεργασίες τροφίμων Contribution on cellulose nano-biotechnology for food bioprocessing

Συμβολή στην παραγωγή βιοκαυσίμου από απόβλητα της βιομηχανίας τροφίμων Contribution to biofuel production from food industry wastes

Παρασκευή προϊόντων κρέατος με νέες τεχνολογίες Production of meat products using novel technological methods

Παραγωγή οργανικών οξέων από κυτταρινούχο βιομάζα με τη χρήση κίσσηρης ως προωθητή Organic acids production from cellulosic biomass using kissiris as promoter

Βιοφαινόλες και αντιοξειδωτική ικανότητα, σχέση δομής - δραστικότητας Biophenols and antioxidant activity, structure - activity relationship

Μελέτη φυσικοχημικών ιδιοτήτων μιγμάτων πρωτεϊνών σόγιας-πολυσακχαριτών μετά από θερμική κατεργασία Functional properties of dry-heated soy protein-polysacharide mixtures

Παραλαβή και μελέτη λειτουργικών ιδιοτήτων πρωτεϊνικών υπερσυμπυκνωμάτων ρεβιθιού (Cicer arietinum L.) Preparation and study of functional properties of chickpea (Cicer arietinum L.) protein isolates

Ανάδειξη των διαφορών μεταξύ θολού και διηθημένου ελαιολάδου σε σχέση με την παρουσία ησσόνων συστατικών Prominent differences between cloudy and filtered olive oil related to minor constituents

Ενθυλάκωση του αιθερίου ελαίου της ρίγανης και ενσωμάτωση σε εδώδιμα προϊόντα Encapsulation of oregano essential oil and incorporation into edible products

Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων

Ανακαλύψτε 23 τεκμήρια από αυτήν την σχολή/τμήμα/ινστιτούτο

Φίλτρα αποτελεσμάτων

Φίλτρα αποτελεσμάτων

Βοηθείστε μας να κάνουμε καλύτερο το OpenArchives.gr.