Η παρούσα βιβλιογραφική εργασία αποτελεί μια προσπάθεια παρουσίασης των αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών στην Ελλάδα. Αρχικά δίνεται ένας ορισμός για το τι ορίζεται αρωματικό και τι φαρμακευτικό φυτό, γίνεται μια σύντομη ιστορική αναδρομή και αναφορά στην τρόπο καλλιέργειας τους στην εν λόγω χώρα. Ακολούθως γίνεται μια πιο εκτενής αναφορά στον τρόπο που συλλέγονται από την φύση, αλλά και στην μεθοδολογία καλλιέργειας συγκεκριμένων φυτών, όπως είναι η ρίγανη, ο κρόκος, η λεβάντα, το δενδρολίβανο και ο βασιλικός.
Ακολούθως γίνεται αναφορά στα στάδια που ακολουθούνται κατά την μεταποίηση των αρωματικών φυτών και αναφέρονται οι μέθοδοι απόσταξης για την παραλαβή αιθέριων ελαίων. Επιπλέον γίνεται αναφορά στην πορεία της εγχώριας και διεθνούς αγοράς αρωματικών φυτών, καθώς και στους τρόπους με τους οποίους αξιοποιούνται. Η εργασία ολοκληρώνεται με την αναφορά των βασικότερων προβλημάτων που παρατηρούνται κατά την καλλιέργεια και εμπορία των αρωματικών φυτών στην Ελλάδα.
TEI of West Macedonia
