Το πρικί ή περκί ή πέρκα είναι ψάρι του γλυκού νερού που κατάγεται από την Ασία και την βόρεια Αμερική. Ανήκει στο γένος Perca, και στο είδος Perca fluviatilis. Είναι διαδεδομένη σε όλη την Ευρώπη βόρεια των Άλπεων και των Πυρηναίων και ανατολικά μέχρι την ακτή της Σιβηρίας. Στην Ελλάδα ζει στο Δέλτα του Έβρου, στον Αξιό, στις λίμνες Βόλβη, Δοϊράνη, Ορεστιάδα (Καστοριάς), στις εκβολές του Στρυμόνα και στις εκβολές Αξιού- Λουδία- Αλιάκμονα στον Θερμαϊκό.Στην λίμνη Ορεστιάδα (Καστοριάς) ζει και αναπαράγεται η πέρκα ή αλλιώς πρικί όπως το γνωρίζουν οι «ντόπιοι» κάτοικοι της πόλης Καστοριάς. Είναι ένα αρκετά γνωστό ψάρι στην περιοχή τόσο για την γεύση του όσο και για την διατροφική του αξία. Το πρικί αλιεύεται από ερασιτέχνες αλλά και από επαγγελματίες ψαράδες και υπάρχει σε αφθονία στην λίμνη Ορεστιάδα. Η παρούσα εργασία θα επικεντρωθεί στης προτιμήσεις των καταναλωτών οι οποίοι θα είναι αποκλειστικά κάτοικοι της πόλης Καστοριάς, για το ψάρι πρικί της λίμνης Ορεστιάδας. Σκοπός της εργασίας αυτής είναι η συλλογή και επεξεργασία αποτελεσμάτων των ερωτηματολογίων καθώς επίσης και η διεξαγωγή συμπερασμάτων όσο αφορά τις προτιμήσεις των καταναλωτών σχετικά με το ψάρι πρικί του γλυκού νερού αλλά και τις αιτίες που καθορίζουν την επιλογή αυτή.
Ψ > Ψάρια
Agricultural and Veterinary Sciences ▶ Other Agricultural Sciences Agricultural Engineering
(EN)
Ψάρια
Greek
ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας
Σχολή Τεχν.Γεωπονίας και Τεχν.Τροφίμων και Διατροφής > Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων (Φλώρινα)
TEI of West Macedonia
