Καύσιμες ύλες είναι οι ουσίες οι οποίες όταν, όταν ενωθούν με το οξυγόνο, προκαλούν έκλυση θερμαντικής ενέργειας (καύση). Υπάρχουν τρία είδη καύσιμων υλικών : Τα στερεά, τα υγρά και τα αέρια καύσιμα υλικά.
Τα στερεά καύσιμα υλικά ήταν τα πρώτα που χρησιμοποιήθηκαν. Τα ξύλο ήταν επί μακρό χρονικό διάστημα το κύριο καύσιμο για οικιακές χρήσεις.
Τα υγρά καύσιμα, κατά τη διάρκεια του τελευταίου αιώνα, τείνουν με αυξανόμενο ρυθμό να αντικαταστήσουν τα στερεά καύσιμα. Και αυτό εξ’ αιτίας της μεγαλύτερης θερμαντικής ισχύος τους και της μεγάλης ευκολίας χρησιμοποιήσεως τους.
Το μεγαλύτερο μέρος των υγρών καυσίμων το παίρνουμε από το πετρέλαιο με φυσικές μεθόδους (κλασματική απόσταξη) και με χημικές τυποποιήσεις.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον στο σύγχρονο πολιτισμό απέκτησαν τα καύσιμα υλικά για την τροφοδότηση των μηχανών εσωτερικής καύσεως.