Στην ανατολή του 21ου αιώνα, σε ένα περιβάλλον ραγδαίας τεχνολογικής προόδου και εξέλιξης του τρόπου της καταναλωτικής ζωής, οι επιστήμονες που ασχολούνται με τα τρόφιμα, οι βιομηχανίες τροφίμων και οι κρατικοί φορείς ελέγχου καλούνται να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις του σύγχρονου καταναλωτή .Έτσι, λοιπόν, το πρόβλημα της διασφάλισης της ποιότητας των τροφίμων φυτικής και ζωικής προέλευσης πρέπει να αντιμετωπίζεται μέσα από ένα ολοκληρωμένο σύστημα παρακολούθησης όλου του φάσματος παραγωγής – επεξεργασίας - συντήρησης - διάθεσης των προϊόντων ,ώστε να καταλήξουν αυτά στο τραπέζι του καταναλωτή υγιεινά και ασφαλή
TEI of West Macedonia
