Στους προσυλλεκτικούς παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα της ζάχαρης ανήκουν:
Α) Οι καλλιεργητικές τεχνικές οι οποίες περιλαμβάνουν την αμειψισπορά και την προετοιμασία του εδάφους.
Β) Η λίπανση του εδάφους η οποία καλύπτει τις μεγάλες απαιτήσεις των φυτών σε θρεπτικά στοιχειά και αυτά αντιδρούν στη λίπανση ανάλογα με την σύσταση του εδάφους, τις κλιματικές συνθήκες, και τις συνθήκες καλλιέργειας. Τα κυριότερα θρεπτικά στοιχεία είναι)το άζωτο β)φώσφορος γ)κάλιο, ακόμη στα θρεπτικά στοιχειά συγκαταλέγονταν κάποια λοιπά μικροστοιχεία (S,Ca,Mg).
Γ) Άρδευση του εδάφους με την οποία αυξάνεται η παραγωγή της ξηράς ουσίας ριζών και φυλλώματος, μειώνεται συνήθως η περιεκτικότητα σε ζαχαρόζη, τελικά όμως το στρεμματοζάχαρο αυξάνεται. Κυριότεροι άτροποι άρδευσης είναι)καταιονισμός β)επιφανειακή άρδευση γ) άρδευση με σταγόνες.
Δ) Εχθροί και ασθένειες που προσβάλλουν το φυτό και το καθιστούν αδύναμο. Κυριότεροι εχθροί των ζαχαρότευτλων είναι: α)σιδηροσκώληκες β)αγροτίδα γ)κλεονός δ)άλτης ε)κασσίδα. Και κυριότερες ασθένειες: α)Τήξεις φυτταρίων β)Κερκόσπορα γ)ωίδιο. Για την αντιμετώπιση αυτών χρησιμοποιούνται συνήθως ψεκασμοί.
Ε) Ποικιλίες οι οποίες βοηθούν στην ταχεία ανάπτυξη και υψηλό βάρος των ριζών και σε υψηλό ζαχαρικό τίτλο.
TEI of West Macedonia
