Η HAKOM ΑΕΒΕ είναι μια καινούρια, σύγχρονη μονάδα διαλογής και τυποποίησης αγροτικών προϊόντων που ξεκίνησε με βασικό στόχο, την ανάδειξη των Κρητικών προϊόντων και κυρίως τα εσπεριδοειδή, τα επιτραπέζια σταφύλια και τα κηπευτικά. Η εταιρία αποτελεί την εξέλιξη μιας προγόνου εταιρίας που δραστηριοποιείται στο εμπόριο και τη διάθεση αγροτικών προϊόντων εδώ και 60 χρόνια.
Η παρούσα εργασία εξετάζει την πολιτική που θα πρέπει να ακολουθεί μια
τέτοια εταιρία επεξεργασίας νωπών οπωροκηπευτικών, τους κανονισμούς με
βάση τους οποίους θα πρέπει να πορεύεται και την ευθύνη που έχουν οι
εργαζόμενοι της εταιρίας από τους
εργάτες παραγωγής μέχρι τους υπεύθυνους
τμημάτων για την ασφαλή παραγωγή των προϊόντων.
Επίσης εξετάζονται τα κρίσιμα σημεία ελέγχου της παραγωγικής διαδικασίας
των νωπών οπωρο
κηπευτικών
και οι κινήσεις οι οποίες υποχρεούται
να κάνει η
εταιρία
σε περίπτωση
παραγωγής κάποιου προβληματικού προϊόντος ώστε
πάντα να εξασφαλίζεται η υγεία και η ασφάλεια του καταναλωτή.
TEI of West Macedonia
