Ο αγροτουρισμός είναι ένας τρόπος ανάπτυξης της υπαίθρου μέσα από μια ήπια μορφή τουρισμού, ένας τρόπος να συμπληρώνει η οικογένεια της υπαίθρου τα χαμηλά εισοδήματά της. Με τον αγροτουρισμό αναπτύσσονται δραστηριότητες και έτσι βρίσκουν απασχόληση οι νέοι, οι αγρότισσες, οι κάτοικοι των ορεινών και μειονεκτικών περιοχών. Μέσα από τον αγροτουρισμό επιδιώκεται η γνωριμία και η επαφή του επισκέπτη με τον τόπο μας για να γνωρίσει από κοντά τα έθιμα, την λαογραφία, την χειροτεχνία, τις παραδοσιακές τέχνες και εργασίες που τείνουν να εκλείψουν. Στον αγροτουρισμό ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχουν οι δραστηριότητες γύρω από τα θρησκευτικά, αρχιτεκτονικά, πολιτιστικά, και γαστρονομικά στοιχεία της περιοχής. Για αυτό, η δυνατότητα αξιοποίησης των παραδοσιακών οικισμών, αρχαιολογικών χωρών, μουσείων, μοναστηριών, παλιών εκκλησιών, γεφυριών, μπορεί να προσδώσει στον αγροτουρισμό μια ξεχωριστή τοπική ταυτότητα. Η συμμετοχή των αγροτουριστών σε αγροτικές δραστηριότητες (τρύγος, μάζεμα ελιάς, μαθήματα τοπικής κουζίνας) και η περιπέτεια που μπορεί να γνωρίσει με την πεζοπορία σε μονοπάτια, ποδήλατο βουνού, ράφτινγκ, ειδικές διαδρομές με τζιπ, είναι κάτι που θα τους μείνει αξέχαστο και θα τους κάνει να θέλουν να ξανάρθουν στον τόπο. Στον αγροτουρισμό, ο επισκέπτης αναζητά πάντα την αυθεντικότητα και την μοναδικότητα και η Ελλάδα είναι μια χώρα με ιδιαίτερα τοπικά χαρακτηριστικά που την κάνουν μοναδική. Έχει ανεξάντλητους πόρους, που διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή, σπάνια φυσική ομορφιά, ιστορία, παράδοση, πολιτισμό, μνημεία, όμορφα παραδοσιακά χωριά με τοπικές γιορτές και πανηγύρια. Όλα αυτά δημιουργούν ένα τόπο ευλογημένο που προσφέρεται για αγροτουριστικές διακοπές. Επομένως, στην Ελλάδα υπάρχουν ήδη από τη φύση οι καλύτερες προϋποθέσεις για την περαιτέρω ανάπτυξη του αγροτουρισμού στην Ελληνική ύπαιθρο που εδώ και χρόνια μαραζώνει και αποδυναμώνεται
