Σκοπός της εργασίας είναι η παρουσίαση της λειτουργίας ενός ολοκληρωμένου συστήματος παραγωγής και εμπορίας των μήλων "Βόρα" από το χωράφι έως και τη στιγμή της τελικής συσκευασίας καθώς και η εξαγωγή συμπερασμάτων σχετικά μετη συμμόρφωση τους και τις ποιοτικές προδιαγραφές εμπορίας της Ευρωπαϊκής Ένωσης.