Σκοπός της παρούσας πτυχιακής εργασίας είναι η παρουσίαση της πορείας του αυγού στην Ελλάδα μέσα από τεχνολογική και οικονομική σκοπιά.
Ο τομέας της πτηνοτροφίας όσων αφορά την παραγωγή αυγών, αλλά και κρέατος, αναπτύσσεται ραγδαία με την πάροδο του χρόνου και συνεισφέρει ενεργά την οικονομία της χώρας.
Στην ανάπτυξη του αυγοπαραγωγικού τομέα έχει συνεισφέρει σημαντικά η ραγδαία εξέλιξη της τεχνολογίας που επιτρέπει την δημιουργία μεγάλων και αυτοματοποιημένων παραγωγικών μονάδων.
Επίσης με τα άλματα προόδου που έχουν σημειωθεί στον τομέα της γενετικής μηχανικής είναι πλέον δυνατή η δημιουργία νέων και παραγωγικών ειδών όρνιθας που διαρκώς βελτιώνονται εξαλείφοντας τα ανεπιθύμητα χαρακτηριστικά, με τελικό στόχο την μεγιστοποίηση της παραγωγής, τόσο ποσοτικά αλλά και ποιοτικά.
Τέλος δίδεται μια εικόνα της κατάστασης που επικρατεί στην ελληνική βιομηχανία παραγωγής αυγού και παρουσιάζονται ορισμένες προτάσεις με σκοπό την βελτίωση και ανάπτυξη της.
TEI of West Macedonia
