Κάθε κράτος παρεμβαίνει σε όλους του τομείς της οικονομίας και ασκεί σε καθένα από αυτούς την πολιτική που έχει επιλέξει. Αυτή η παρέμβαση, ιδιαίτερα στον τομέα της γεωργίας αποτελεί αυτό που ονομάζουμε Αγροτική Πολιτική.
Η Αγροτική Πολιτική εξετάζει τις αρχές, τους στόχους και τα μέτρα της Πολιτικής στο γεωργικό τομέα όπως επίσης και τις συνέπειες αλλά και τις διαρθρωτικές κινήσεις. Η Αγροτική Πολιτική βασίζεται κυρίως στη Γεωργική Οικονομική αλλά και την Εφαρμοσμένη Κοινωνική Οικονομική. Η Κοινή Αγροτική Πολιτική αποτελεί την πιο ολοκληρωμένη πολιτική που καθιερώθηκε στον Ευρωπαϊκό χώρο. Η Αγροτική Πολιτική έχει ως στόχο την επίτευξη αναπτυξιακών σκοπών σε κάθε κράτος.
Αξίζει να αναφέρουμε ότι συχνά χρησιμοποιείται ο όρος «Αγροτική» Πολιτική και Κοινή «Αγροτική» Πολιτική (ΚΑ.Π.), ενώ σε διάφορα άλλα κείμενα συναντάται ο όρος «Γεωργική».