Η ιστορία της τυροκομίας ξεκινά πριν από 8.000 χρόνια όµως η φιλοσοφία της τυροκόµισης δεν έχει αλλάξει σηµαντικά από τότε. Όπως και οι υπόλοιπες τέχνες, έτσι και η τυροκοµία πέρασε σταδιακά από την ερασιτεχνική στην επαγγελµατική δραστηριοποίηση ενώ παράλληλα ξεκίνησαν τα πρώτα βήµατα δηµιουργίας οικογενειακών επιχειρήσεων. Οι µικρές οικογενειακές επιχειρήσεις είτε κράτησαν τον παραδοσιακό χαρακτήρα µικρού τυροκοµείου, είτε εξελίχθηκαν σε εκσυγχρονισµένες επιχειρήσεις παραγωγής τυροκοµικών προϊόντων. Η αρχικά µικρή οικογενειακή επιχείρηση Μπέλας που βρίσκεται στο νοµό Ηµαθίας,
µετεξελίχθηκε µε την πάροδο των χρόνων σε µία σύγχρονη µονάδα επεξεργασίας τυριού.
TEI of West Macedonia
