Στην παρούσα εργασία γίνεται μια παρουσίαση των σιτηρών που καλλιεργούνται στην Ελλάδα. Στόχος είναι να γίνει μια πρώτη επαφή του αναγνώστη με τα χαρακτηριστικά του σκληρού και μαλακού σίτου, του κριθαριού, της βρώμης, του τριτικάλε και του αραβόσιτου. Γίνεται παρουσίαση των γνωστότερων ποικιλιών, οι οποίες ταξινομούνται με βάση του αν καλλιεργούνται σε ψυχρές ή θερμές περιοχές, αλλά και με βάση τον κλάδο που θα χρησιμοποιηθούν. Στη συνέχεια γίνεται παρουσίαση της αγοράς των σιτηρών και της χρήσης τους ουσιαστικά ως χρηματιστηριακό προϊόν.
Τέλος παρουσιάζεται η κοινοτική και ελληνική πολιτική περί καλλιέργειας και εμπορίας των σιτηρών. Γίνεται ιδιαίτερη αναφορά στην σημασία που έχουν τα εν λόγω προϊόντα στην κοινοτική οικονομία γενικότερα και ειδικότερα στην περίπτωση της Ελλάδας. Παρουσιάζεται η στρατηγική που ακολουθείται, το εμπόριο, οι χρήσεις και οι τιμές πώλησης συγκεκριμένων σιτηρών σε εθνικό και διεθνές επίπεδο, ενώ η έρευνα ολοκληρώνεται με την παράθεση των προβλημάτων αλλά και των προοπτικών του τομέα των σιτηρών στην χώρα μας.
TEI of West Macedonia
