Η πτυχιακή αυτή πραγματοποιήθηκε για να παρατηρηθούν οι σταδιακές αλλαγές των κριτηρίων ωριμότητας των μήλων και η αναγνώριση του κατάλληλου σταδίου συγκομιδής για βέλτιστη συντηρησημότητα.
Οι μέθοδοι που ακολουθήθηκαν για την επίτευξη του πειράματος είναι οπτικός χαρακτηρισμός του χρώματος του φλοιού και των σπερμάτων, μέτρηση της συνεκτικότητας της σάρκας με πενετρόμετρο, τεστ ιωδίου για την κατανομή των σακχάρων, μέτρηση των Διαλυτών Στερεών Συστατικών και τέλος μέτρηση της οξύτητας. Για να έχουν όμως οι παραπάνω μέθοδοι σωστά αποτελέσματα θα έπρεπε οι καρποί να είναι υγιείς και να μην έχει επέλθει η σήψη.
Οι ημερομηνίες έναρξης συγκομιδής των μήλων δεν είναι κάθε χρονιά οι ίδιες, καθώς επηρεάζονται από τις καιρικές συνθήκες, τις καλλιεργητικές φροντίδες όπως και από τις θερμοκρασίες που επικρατούν την συγκεκριμένη καλλιεργητική χρονιά. Για τον λόγο αυτό την περίοδο συγκομιδής πρέπει να γίνονται οι μετρήσεις που προαναφέρθηκαν.
TEI of West Macedonia
