Οργάνωση και λειτουργία σύγχρονου βιομηχανικού σφαγείου

RDF 

 
Το τεκμήριο παρέχεται από τον φορέα :
Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα (ΤΕΙ) Δυτικής Μακεδονίας
Αποθετήριο :
@νάκτησις
δείτε την πρωτότυπη σελίδα τεκμηρίου
στον ιστότοπο του αποθετηρίου του φορέα για περισσότερες πληροφορίες και για να δείτε όλα τα ψηφιακά αρχεία του τεκμηρίου*
κοινοποιήστε το τεκμήριο



Σημασιολογικός εμπλουτισμός/ομογενοποίηση από το EKT

2017 (EL)
Οργάνωση και λειτουργία σύγχρονου βιομηχανικού σφαγείου

Ήλτσιου, Κασσιανή

Στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος της παρούσας εργασίας βρίσκεται η διαδικασία σφαγής των βοοειδών, των αιγοπροβάτων και των χοίρων, καθώς και η διαχείριση των παραπροϊόντων και ο τεμαχισμός των σφάγιων. Αρχικά παρουσιάζονται οι τρόποι αναισθητοποίησης των ζώων, ενώ στη συνέχεια αναλύεται ο τεμαχισμός των σφάγιων και η αξιοποίηση των παραπροϊόντων και υποπροϊόντων. Στη συνέχεια ακολουθεί η μελέτη της ψύξης και κατάψυξης των σφάγιων και στο τέλος της εργασίας δίνεται έμφαση στα νοσήματα των σφάγιων ζώων

Thesis
NonPeerReviewed

Σφαγή και σφαγεία

Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα (ΤΕΙ) Δυτικής Μακεδονίας (EL)
TEI of West Macedonia (EN)

2017


cc_by_nc_nd



*Η εύρυθμη και αδιάλειπτη λειτουργία των διαδικτυακών διευθύνσεων των συλλογών (ψηφιακό αρχείο, καρτέλα τεκμηρίου στο αποθετήριο) είναι αποκλειστική ευθύνη των αντίστοιχων Φορέων περιεχομένου.