1. Αρχική σελίδα
  2. Αναζήτηση

Οργάνωση και λειτουργία σύγχρονου βιομηχανικού σφαγείου

Το τεκμήριο παρέχεται από τον φορέα :
Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα (ΤΕΙ) Δυτικής Μακεδονίας   

Αποθετήριο :
@νάκτησις   

δείτε την πρωτότυπη σελίδα τεκμηρίου
στον ιστότοπο του αποθετηρίου του φορέα για περισσότερες πληροφορίες και για να δείτε όλα τα ψηφιακά αρχεία του τεκμηρίου*



Οργάνωση και λειτουργία σύγχρονου βιομηχανικού σφαγείου
Ήλτσιου, Κασσιανή
doctoral
Thesis (BSc)
Thesis
2017
2017
Στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος της παρούσας εργασίας βρίσκεται η διαδικασία σφαγής των βοοειδών, των αιγοπροβάτων και των χοίρων, καθώς και η διαχείριση των παραπροϊόντων και ο τεμαχισμός των σφάγιων. Αρχικά παρουσιάζονται οι τρόποι αναισθητοποίησης των ζώων, ενώ στη συνέχεια αναλύεται ο τεμαχισμός των σφάγιων και η αξιοποίηση των παραπροϊόντων και υποπροϊόντων. Στη συνέχεια ακολουθεί η μελέτη της ψύξης και κατάψυξης των σφάγιων και στο τέλος της εργασίας δίνεται έμφαση στα νοσήματα των σφάγιων ζώων
Σ > Σφαγή και σφαγεία
Σφαγή και σφαγεία
Ελληνική γλώσσα
Σχολή Τεχν.Γεωπονίας και Τεχν.Τροφίμων και Διατροφής > Τμήμα Ζωϊκής Παραγωγής (Φλώρινα)
ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας
Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα (ΤΕΙ) Δυτικής Μακεδονίας
@νάκτησις
Status = Unpublished
Type = Thesis
Subject = Σ: Σφαγή και σφαγεία



*Η εύρυθμη και αδιάλειπτη λειτουργία των διαδικτυακών διευθύνσεων των συλλογών (ψηφιακό αρχείο, καρτέλα τεκμηρίου στο αποθετήριο) είναι αποκλειστική ευθύνη των αντίστοιχων Φορέων περιεχομένου.